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独享江南特有的早春味道--【鲜笋春卷】(附详细的春卷包法)

(2013-03-12 09:32:08)
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春卷的做法

怎样包春卷

怎么做春卷馅

竹笋的新吃法

鲜笋春卷的做法

美食

分类: 创意私房菜

独享江南特有的早春味道--【鲜笋春卷】(附详细的春卷包法)

                                 【鲜笋春卷】图文/@海燕的厨房

                江南好,风景旧曾谙。日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。能不忆江南?--唐.白居易

                江南好,是有口皆碑的,白居易用他的笔墨描绘江南的美景,让人向往之!

                江南好,是有口福的,因了丰富的物产和优越的位置孕育了独特的绿色食材!

               

             据载,江南的地域范围,人文地理概念里指长江以南!字面理解为江之南面,江之北面为江北!

    但在现代详细的划分中把江南的地域又有狭义和广义之分一广义的江南涵盖长江中下游流域以南,南岭、武夷山脉以北,即湘赣浙沪全境与鄂皖苏长江以南地区。狭义的江南-指长江中下游平原南岸、濒临长江沿线组成的江南地区。而我所生活的地域确切的说应该是小江南!

 

                      不去考究江南的枝枝脉脉,只想说明江南的特有物产--竹笋!

             竹笋主要产于中国长江流域及南方各地,南方多山造就了成片成片的竹林竹海

            一年四季中,春是竹笋快速生长的大好季节,一场春雨过后,竹笋便排队似的冒尖长

                             这个时候也是食笋的最佳季节

          竹笋含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分.其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸,无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品.现代医学认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用,所以吃竹笋具有减肥作用。

                         食当季之食,趁着早春的时节,多多食笋吧!

独享江南特有的早春味道--【鲜笋春卷】(附详细的春卷包法)

以下是:海燕的美食制作时间

============================================【鲜笋春卷】========================================

              竹笋的吃法有很多种,单独大份的吃总归单一的些,所以就想着法子变着样儿吃!

           怎样变着法子吃呢?那就和我一起来继续往下看吧!

第一步:准备材料啦

1,主配料大全:五花肉,竹笋,香菇,春卷皮

2,调料大全:白糖,花雕酒,酱油,蒜

独享江南特有的早春味道--【鲜笋春卷】(附详细的春卷包法)
第二步:制作春卷馅啦

1,五花肉剁成肉糜--先切成肉丝,再切成肉丁,然后剁成肉丁,我是这么干的

2,香菇剁成细碎状--方法同上

3,竹笋也要剁成细碎状--方法也一样的哈

4,肉糜中放点蒜蓉再加点白糖,白糖增鲜的,你知道的喔

5,接着放入点花雕酒

6,再倒入少许酱油,一起拌匀后腌制一刻钟左右

7,一次性加入香菇碎

8,一次性加入竹笋碎

9,搅拌均匀后就做好了馅了,量的多少完全取决于你自己的控制

独享江南特有的早春味道--【鲜笋春卷】(附详细的春卷包法)
第三步:动手包春卷(详细的过程)

我是一个有诚意的人,包的很仔细,说的也比较仔细喔!独享江南特有的早春味道--【鲜笋春卷】(附详细的春卷包法)

1,取一张春卷皮摊开,馅放在任一角都行(但总体要呈菱形状就没问题)

2,沿边卷起覆盖上内馅

3,由外向内往里卷

4,卷到一半的位置左右两边往中间对折

5,再接着继续往前卷

6,卷完之后把最末端压在卷身下即可

独享江南特有的早春味道--【鲜笋春卷】(附详细的春卷包法)

第四步:炸春卷 (最后一步)

1,春卷包完后依次排排好

2,国内放油加热,等油温上来

3,先放一两个下去试油温,春卷下锅,周围的油开始冒泡即可开炸,此时保持中火即可

4,边炸边拨动,一面金黄时翻炸另一面,炸完为止就好了

独享江南特有的早春味道--【鲜笋春卷】(附详细的春卷包法)

独享江南特有的早春味道--【鲜笋春卷】(附详细的春卷包法)

               拍这张图的时候我都有点HOLD不住,那香味实在是太诱人了

                边拍边吞口水,抢拍几张赶紧抽空吃一下,否则就凉了

                咬开金黄的脆皮,内馅的汤汁和鲜味就在舌尖上跳舞了

                我只好先吃了




 

 

            

              

           



 

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