起念制作手工香菇肉丸是给儿子准备的放学点心，每次放学回来小家伙总会喊饿，在外面路边摊买的多少都有些不放心，还是自己动手给他做些吧！肉丸是他的最爱，每每看到他吃得开心享受的样子，心里就想多给他做些，让他吃胖些，再长高些！^_^，每个母亲把对孩子的爱融进了平常的日子，融进生活的点滴里......

一：食材准备：

原料图：

1，腿肉或夹心肉

2，鲜香菇

3，香干（豆腐干）

4，香葱

5，马蹄

6，面粉

二：食材加工

1，肉去皮，把肉皮片离开来，把肉侧放，沿角开始切一小口片开，然后顺着方向片下整块肉皮

2，去好皮的肉开始切成薄片，再切成丝，接着切成小小丁

3，切成小小丁后剁成末，也称肉糜，手工剁的时候可以左右手互换一下，省点力气

4，剁好肉末，放入深的容器里

5，接着把香干切丝再剁成末，香菇切片后也剁成末

6，切马蹄末时先刨去马蹄皮，再切成细末，加了马蹄的肉饭吃起来入口会比较脆

三：做法与过程

1，把所有切好的食材末集中放入一个深的容器里，洒入细盐，稍微腌制静置一下下

2，开始调入面粉，不用加水，因为本身食材就含有些许水份

3，把各种食材搅拌均匀，充分混合后能裹在一起，容易成型

4，准备好锅，加入热水，拿一个圆口的小勺，把肉丸整理成型后放入盛热水的锅中，依次处理，

肉丸的大小根据自己的需要调整，可大可小

如此这般重复，手工香菇肉丸就大功告成了！

家庭香菇肉丸的两种简单吃法：

一：菠菜肉丸汤

做法：

1，取一些菠菜，下锅煸炒一下

2，把煮好的肉丸连汤加水一起倒入

3，两者煮开后，加点食盐调味即可，不用加任何味精，鸡精，因为煮肉丸的汤本身就很鲜美了！

二：黄金小丸子

做法：

1，炒锅加热，放入豆油或菜油

2，油热5-6成时，把整理好的丸子直接入油锅炸

3，炸时用筷子翻动，让丸子每个面尽快受热成型，焦黄时即可取出

4，最后再复炸一下，香脆脆的黄金小丸子就OK了