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咬一口香甜酥脆红枣芝麻小酥饼

(2018-08-24 08:10:24)
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美食

红枣芝麻小酥饼

烘烤小酥饼

小酥饼的做法

小酥饼

分类: 美食

咬一口香甜酥脆红枣芝麻小酥饼

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       咬一口香甜酥脆 红枣芝麻小酥饼

大家知道,吃红枣好处多多:能促进肝脏排毒、保护肝脏;护肤美容、使皮肤和毛发光润;补气养血、使血含氧量增强、活络气血;增强人体免疫力,缓解贫血等。这次用红枣做馅、做成芝麻小酥饼,咬一口香甜酥脆,十分解馋!

这种小酥饼适合出烤箱即食,如遇雨天空气湿度过大、且有枣馅,存放时间过长就不那么酥脆了。此时如果想酥脆,可再入烤箱烤几分钟即可。

食材:麦面粉600克(可烤两盘),食用盐3克,清水约330ml,干酵母4克(或老酵面100克、食用碱约2克),干大红枣260克,炒油酥用料:麦面100克,食用油60ml;装饰用料:蜂蜜和清水适量。

做法:

1将干酵母用温水化开或面引子用温水化开,加入清水拌匀,徐徐倒入已加入盐拌均的麦面粉中,用筷子划圈,见面粉中无干粉时,即停止加水

2、将面絮揉成团,加盖,放在温暖的地方发酵至两倍大。如用面引子老酵面发面时,则将食用碱用温水化开,兑入发面中揉均

3、将大红枣去核洗净泡2小时至泡软,切碎

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4、坐锅小火注油,倒入面粉将其炒香,盛起备用

5、取面团三分之一,擀成薄片,刷一层油,撒上干油酥

6、将薄片捲起,切成8节,擀成小圆片,取枣馅将其包入,再压扁

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7、取蜂蜜放入碗内兑入三分之一水拌均,将其刷在饼坯上

8、将芝麻倒入盘中,将已刷蜂蜜的饼坯面朝下,放入芝麻盘中,使其沾满芝麻

9、将烤盘刷油,将已沾满芝麻的饼坯放入

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10、烤箱上下火170度预热8分钟,将放入烤盘,烤50分钟,其间25分钟上下交换烤盘,请注意烤时上好色后,上层加盖锡纸,防止烤糊。(根据各自烤箱设置参数)

11、已烤好成品,装盘上桌

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咬一口香甜酥脆 红枣芝麻小酥饼:

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咬一口香甜酥脆红枣芝麻小酥饼

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                         图文/孙贵喜

                           2018.8.3于上海


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