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排骨烧萝卜 酥嫩又鲜美

(2017-12-23 13:21:52)
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萝卜怎么做好吃

排骨的吃法

萝卜烧排骨

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排骨吃法

分类: 美食

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      排骨萝卜 酥嫩又鲜美

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”,“萝卜上市,郎中下岗。”当然这有点夸张了!但萝卜的确是个很好的东西!萝卜可以帮助消化滋养润肺有利水功能可以用来消肿抗菌的芥辣素还可以活络筋骨起到止痛作用冬季人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火吃萝卜可以降火等等。但萝卜不加配菜做出来也不怎么好吃,和肉搭配一起烹饪才更加营养美味。这次做一道萝卜烧排骨,成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美!

食材:红辣萝卜600克,猪排500克,葱大料花椒食用油冰糖老抽料酒盐鸡精适量

做法;

1、将萝卜洗净,切滚刀块

2、排骨用清水浸泡1小时除去血污,温水洗净

3、坐锅注水大火烧开,将排骨投入焯水,再次烧开2分钟后捞起

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4、投入凉水,这样使排骨肉紧缩有咬嚼

5、坐锅注油小火,投入葱八角花椒炒香

6、投入排骨翻炒至表面微黄

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7、倒入料酒冰糖老抽翻炒去杂味上色

8、倒入萝卜翻炒

9、加入清水盖过萝卜排骨,大火烧开,转中火煨20分钟至排骨熟烂,加入盐鸡精,大火收汁出锅裝盘

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                           图文/孙贵喜

                            2017.12.12于上海


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