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#新春悠享家# 滋补又鲜美 松茸鸽子汤

(2017-12-28 15:47:42)
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松茸鸽子汤

松茸的吃法

干松茸

干松茸的吃法

松茸

分类: 美食

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 新春佳节将至,先做一碗松茸鸽子汤暖暖身子。鸽子具有大补元气的功效,对于经常敖夜的人、体力劳动者、夜班者都有很好的调养作用,有利于保持精力充沛。而松茸是世界上珍稀名贵的野生菌,含有珍贵的活性物质双链松茸多糖。有提高免疫力、抗衰老养颜的作用。在鸽子汤中加入松茸使鸽子汤更鲜美滋补。天,寒冷的季节里,来上一碗热腾腾的松茸鸽子汤,真的会令人很惬意!

食材:菜鸽1只,干松茸30克,枸杞姜盐黄酒适量。调料不宜太多,高端的食材往往只需要朴素的烹饪方法,如此方能完整地保留松茸的美味和营养。

做法:

1准备干松茸

2、将干松茸先用清水洗去浮灰,然后再用清水浸泡30分钟泡软,泡松茸的水澄清后可与松茸一起煲汤,有营养不要弃掉

3、准备调料,姜切片

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4、将鸽子清洗后用清水浸泡40分钟去掉血污后捞起

5、将鸽子焯水,倒入黄酒除去异味后捞起

6、坐炖锅倒入浸泡松茸后已澄清的水,放入鸽子和姜片,大火烧开,转小火炖20分钟

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7、加入松茸和枸杞继续小火炖40分钟至鸽子肉烂,也要尝一下松茸是否炖透能嚼动而又嫩脆

8、根据自己口味加点盐或糖,再炖一会儿离灶上桌

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松茸鸽子汤 滋补又鲜美:

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                 图文/孙贵喜

                      2017.11.29于上海

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