姫松茸又叫巴西蘑菇。据介绍,姫松茸蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全。所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、防治心血管疾病等都有疗效。姫松茸属名贵食用菌,具有很浓的杏仁香味、口感脆嫩。姫松茸烧排骨,荤素搭配,菇香肉香皆美味。
食材:干姫松茸30克,猪排约300克,红枣10枚,木耳8克。调料:姜葱蒜生抽老抽料酒香醋盐鸡精糖食用油适量
做法:
1、将排骨用温水洗净,放在清水中清泡40分钟去掉血污
2、准备配菜:将姫松茸用水清洗,放在水中浸泡40分钟,然后再清洗去杂质,泡水留用;同时将木耳红枣浸泡洗净备用。葱切段、姜切片、蒜切粒
3、从排骨间切开,可不剁块,整根条骨显得大气
4、坐锅注宽水大火烧开,将排骨投入焯水,同时加入香醋去掉异味,后捞起控干水分
5、准备调料
6、坐锅中火注油,投入姜葱蒜炒香
7、投入排骨酱油翻炒、入味
8、倒入姫松茸泡水、糖,加适量清水,大火烧开烹入料酒,转小火烧25分钟
9、加入姫松茸和红枣,大火烧开,转载小火炖15分钟至排骨熟烂
10、加入木耳大火翻炒,加入盐鸡精翻炒
11、大火翻炒收汁出锅
注:异糖者可不加糖
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