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开胃时令菜双椒鸡丁

(2017-07-26 20:29:21)
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双椒鸡丁

双椒鸡丁的做法

夏天吃什么菜开胃

夏天开胃时令菜

鸡丁

分类: 美食

开胃时令菜双椒鸡丁

开胃时令菜双椒鸡丁

开胃时令菜双椒鸡丁

        开胃时令菜双椒鸡丁

   暑天炎热,胃口可能不太好,不大想吃饭。来一道时令菜双椒鸡丁可能是最佳选择。因为吃辣椒可以开胃!时令菜辣椒不仅富含维生素AC,而且辣椒素会引起胃酸分泌增加,促进肠胃蠕动、帮助消化。同时能促进人体排汗,增添凉爽舒适感。鸡丁用鸡脯制做,鸡脯肉蛋白质较多,能有效地补充夏季身体营养。

  不过有的辣椒很辣或有的人不能多吃辣,可以在炒菜时加一些醋就会不怎么辣了。因辣椒中的辣味主要是由辣椒碱产生的,而醋中的醋酸可以中和辣椒碱而降低辣味,醋还能保护辣椒中的维生素C,更有利对营养的吸收。

  食材:青椒100克,红椒50克,鸡脯肉220克,玉米粒洋葱蒜瓣姜片食用油鸡精盐糖适量,腌渍调料:料酒胡椒粉盐鸡精淀粉生抽适量

  做法:因不想多吃油脂,可将鸡丁用开水焯水,也十分滑嫩。

1鸡脯肉洗净,撕去表面筋膜

2、用刀背将鸡脯纵横排剁一遍,为的是便于入味

3、将鸡脯切丁,青红椒洋葱洗净切丁

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4、准备腌渍鸡脯调料

5、鸡丁用腌渍调料拌均,腌渍20分钟

6、准备炒制调料

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7、坐锅注水大火烧开,将玉米粒投入焯水2分钟捞起备用

8、投入腌渍后的鸡丁焯水,再次烧开后30秒基本至熟

9、捞起控干水分

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10、坐炒锅点中火注油,投入姜蒜洋葱炒香

11、转大火投入青红椒玉米粒翻炒至软

12、投入鸡丁翻炒

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13、投入生抽料酒翻炒,再投入其它调料翻炒出锅装盘

开胃时令菜双椒鸡丁

开胃时令菜双椒鸡丁:

开胃时令菜双椒鸡丁

开胃时令菜双椒鸡丁

开胃时令菜双椒鸡丁

                         图文/孙贵喜

                         2017.7.24于上海


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