加载中…
正文 字体大小:

宴席珍品 清香醇香的羊肚菌炖排骨

(2017-07-15 20:31:54)
标签:

羊肚菌炖排骨

羊肚菌怎么做好吃

清香的羊肚菌

羊肚菌如何泡发

羊肚菌生长的样子

分类: 美食

宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨

     清香醇香的羊肚菌炖排骨

 羊肚菌是一种珍稀食用菌,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑、草笠竹。是子嚢菌中最著名的美味食菌,含有7种人体必需的氨基酸,是一种珍贵的食用菌和药用菌。甘寒无毒,有益肠胃、化痰理气的药效。

干羊肚菌泡发讲究,不能用开水,也不能用冷水,要四五十度的温水泡发,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。泡发后的红酒色原汤含有羊肚菌的味道和养分,经沉淀去泥沙后可用于烧菜,不可弃之。

这次做一道羊肚菌炖排骨,因羊肚菌清香味美,无须再加更多增香调料如八角等,收汤汁不宜太干,让每颗羊肚菌吸满汤汁尤其好吃。

食材:干羊肚菌25克,猪排400克,姜片蒜瓣葱节蚝油生抽老抽黄酒冰糖盐鸡精食用油适量

做法:

1、准备干羊肚菌

2、将羊肚菌放在四五十度温水中浸泡30分钟

3、将羊肚菌捞出轻轻措挤干

宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨

4、将羊肚菌放入盆中加入清水,打转清洗3-4遍,去掉其中的沙土

5、挤干水分备用

6、浸泡的汤水打转,沉淀去沙土,汤水备用

宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨

7、准备调料

8、猪排剁块洗净

9、猪排焯水2分钟后投入凉水,使肉紧缩有嚼劲

宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨

10、坐锅点小火注油投入姜蒜葱炒香

11、转大火投入猪排翻炒

12、倒入黄酒翻炒,再倒入生抽老抽蚝油翻炒,倒入浸泡羊肚菌汤水、加入羊肚菌冰糖大火烧开

宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨

13、转小火炖40分钟至猪排酥烂,加盐鸡精翻炒出锅

宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨

清香醇香的羊肚菌炖排骨:

    宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
     宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
    宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨

                                                                      图文/孙贵喜

                                                                      2017.7.13于上海


-----自制金鸡音乐播放器


     我的博文图片超链接1
  
宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
 海韦力大泡松脆健康油条
               生炒香辣童子鸭
凤凰展翅脱骨鸭掌
    宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
    孔雀开屏清蒸鱼  山珍海味  活虾剥壳熬虾油
      宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨  宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
     漂亮包子如何捏  水晶虾仁   暄烂劲道的酱烧牛肉

     
宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
 减肥健美植物油面包 红玉列兵开洋蒲菜 护肤美容黄豆炖猪蹄

      宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
     
五香虎皮鹌鹑蛋            美味咸鲜酱焖大虾
                 
滑嫩酥香的官保鸡丁     
      宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
       脆皮烤鸭      嫩脆剔骨凤爪  脆皮银鱼


    宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨                                                           
  酥脆香甜芝麻条酥   美味滑嫩金汤小米海参羹   淮扬名菜蝴蝶海参

    宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨  宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
  实录淡干海参的发制  粉嫩爽滑脱骨冷盘鸡   特殊风味腊肉炒鸡块
    介绍濒临失传的面引子发面的方法 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 [家庭版]滑嫩爽口 <wbr><wbr>凉拌美味三脆
  介绍濒临失传的       保护叶绿素   滑嫩爽口凉拌美味三脆
  面引子发面的方法    水煎青菜包更翠绿                   
     小盅大菜 <wbr><wbr>单根海参十种厨艺  宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
        清炖甲鱼        无油红烧农家鸡
                  特暄劲道亮丽美味胖大馒头厨艺
     宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨  宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨  宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
         春卷皮怎么做    红烧肉黄花菜    麦穗腰花             
    宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨 宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
       脆皮大虾  不肥不腻蹄髈扣肉  图片文字超链接方法

     [家庭版]上班族 <wbr><wbr>快手晚餐 <wbr><wbr>饭菜一体美味碧玉般的疙瘩羹  
        全麦粉水煎包子   碧玉般疙瘩羹    鲜活美味红烧大虾                                                  
                                                                
  鲜味十足的盐水虾 醇香美味猴头菇鸽子汤 老少皆宜发酵面鸡蛋灌饼 
        【珍藏版】天然美容食材 <wbr><wbr><wbr><wbr>炸制酥脆皮肚的技巧 
          长江鲫鱼鱼排               炸制松泡皮肚                                                                                                           
     宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨
    细嫩野味红烧鹿肉    吉林名菜香脆皮冻 淮安名菜美味黑鱼陀子
     面艺绝活 <wbr><wbr><wbr>家庭拉面 自创新法 <wbr><wbr><wbr>炸制健康泡松酥香油条(视频)
   看! 酵母是如何  面艺绝活家庭拉面技巧 无矾无泡打粉自炸健康油条
   将面团吹起来的
    宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨  宴席珍品 <wbr>清香醇香的羊肚菌炖排骨  修饰相片的十四个技巧
    我画吉祥鸟     楼前一景     相片美容技巧
    展翅飞蓝天1

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有