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快手菜 嫩脆美味的目鱼花炒西兰花

(2017-04-08 19:22:02)
标签:

目鱼花炒西兰花

目鱼卷炒西兰花

目鱼卷怎么做好吃

快手菜目鱼花

目鱼花

分类: 美食

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     快手菜 嫩脆美味的目鱼花炒西兰花

目鱼就是乌贼,目鱼花就是墨鱼(乌贼)把头和身子分开,去墨腺和乌贼骨,撕去鱼身表面的皮,清洗干净将鱼肉花刀,然后放开水中烫一下,使其卷起来。目鱼味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。有补益精气、收敛止血、美肤乌发功效;而且目鱼花肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化,常吃目鱼花,可提高免疫力,防止骨质疏松

此菜做法简约,用时较短,几分钟即可成菜。准备工作可同时进行,即在烧开水时,完成目鱼花的清洗、摘洗西兰花、准备调料,待水烧开后立即将目鱼花和西兰花焯水,焯水后倒掉水接着就炒菜,出锅装盘。

食材:目鱼花400克,西兰花100克,生抽白醋花雕酒盐鸡精糖适量、调成汁备用,姜葱切末料酒橄榄油适量

做法:

1、坐锅注水大火

2、清洗目鱼花

3、将西兰花摘成小朵

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4、准备炒制调料,将除油姜葱外的调料调成汁备用

5、将目鱼花焯水30秒钟,捞起备用

6、将西兰花焯水,加入盐食用油和料酒去异味、入底味

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7、坐锅中火注橄榄油,投入姜葱炒香

8、转大火,倒入西兰花和目鱼花翻炒

9、倒入调料汁翻炒,菜上拌均调料,淋明油出锅装盘

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嫩脆美味的目鱼花炒西兰花:

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                     图文/孙贵喜

                     2017.3.27于上海

--- 金鸡直行 草原蒙古人家


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