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风味茶点 芝土奶香小麻饼

(2016-12-13 17:51:55)
标签:

风味茶点

芝土奶香小麻饼做法

芝土烧饼

芝土烧饼做法

芝土就是奶酪

分类: 美食

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      风味茶点 芝土奶香小麻饼   

茶点是指喝茶时配备的各色小吃、零食,完全随地方民俗、习惯、饮茶者的爱好而定。这次做一种芝土奶香的麻饼茶点,芝土就是奶酪,也有的叫乳酪、起司、起土的。芝土营养价值极高,1公斤的芝土大约需要10公斤的牛奶。芝土奶香味浓郁,做成茶点风味独特,酥脆奶香。

食材:饼皮用料:面粉400克、白沙糖8克,盐2克,干酵母3克,清水210ml,食用油8ml。包馅:马苏里拉芝土166克。饰料:白芝麻30克,蛋液:半个鸡蛋

做法:

1将酵母盐糖用水化开,拌入面粉中,揉成面团,发酵至两倍大,后手蘸油,将油揉入面团中,饧10分钟备用

2、鸡蛋打散,将其它材料准备好

3、取面一团擀成薄饼,并切成长方块

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4、取芝土片,放在薄饼块上,然后折叠成小长方形块成饼坯

5、在饼坯刷蛋液

6、将已刷蛋液的一面蘸上芝麻

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7、烤盘刷油,将已蘸上芝麻的饼坯放入

8、也可做成圆形的麻饼:即取面一团,揉成长条,切成-小剂子

9、将剂子擀成圆形,放入芝土

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10、包成包子后压扁

11、刷上蛋液

12、烤盘刷油,放入已蘸过蔴的圆饼坯子

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13将烤盘放入烤箱,先调至60度,让其再发酵至1.5倍大。再调上下火180度,烤40分钟。期间上色好后盖上锡纸,20分钟肘交换上下烤盘位置进行烤制

风味茶点 <wbr>芝土奶香小麻饼

 风味茶点 芝土奶香小麻饼:

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                  图文/孙贵喜

                       2016.12.7于上海

---- 金鸡直行 草原蒙古人家


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