加载中…
正文 字体大小:

酥脆醇香的脆皮银鱼

(2015-12-15 12:53:00)
标签:

脆皮银鱼

脆皮银鱼怎么做

脆浆粉配方

银鱼的吃法

银鱼怎么做好吃

分类: 美食

酥脆醇香的脆皮银鱼

酥脆醇香的脆皮银鱼

酥脆醇香的脆皮银鱼

银鱼形如玉似无骨无肠,细嫩透明,故称银鱼。银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁,脂肪含量较低,无鳞、无刺、无腥味,可烹制各种佳肴。脆皮银鱼是江南的一道名菜,外酥内嫩、鲜香可口。

食材:干银鱼80克,腌渍调料:料酒胡椒粉盐葱姜适量;脆浆粉配料:低筋粉75克,生粉 15克,泡打粉3克,清水90ml,色拉油22ml,炸制油400ml,实耗80ml

做法:脆皮是将银鱼包裹上脆浆糊后在油锅中炸至而成。脆浆糊配制材料比例:低筋粉、生粉、泡打粉、水、色拉油=510.261.5

1、取干银鱼80克洗净

2、在清水中浸泡1夜,将其泡软

3、捞起沥干水分,备用

酥脆醇香的脆皮银鱼 酥脆醇香的脆皮银鱼 酥脆醇香的脆皮银鱼

4、准备调料,葱姜切末

5、在银鱼中放入调料,腌渍20分钟

6、配制脆浆糊,用手捏开面团,不要用筷子搅拌出筋,饧10分钟

酥脆醇香的脆皮银鱼 酥脆醇香的脆皮银鱼 酥脆醇香的脆皮银鱼

7、为提高速度,将一部分银鱼放入脆浆糊中,翻拌挂浆

8、用筷子将银鱼条夹起,拖均面糊

9、坐锅点小火注油,将银鱼逐条投入炸至表面凝固捞起控油

酥脆醇香的脆皮银鱼 酥脆醇香的脆皮银鱼 酥脆醇香的脆皮银鱼

10、中火,油七成热时,倒入已炸成表面凝固的银鱼,炸至表面微黄、酥脆,捞起控油

11、出锅装盘

酥脆醇香的脆皮银鱼 酥脆醇香的脆皮银鱼

酥脆醇香的脆皮银鱼:

酥脆醇香的脆皮银鱼

酥脆醇香的脆皮银鱼

酥脆醇香的脆皮银鱼


注:调制脆浆糊时要用手将面粉团捏开,不要用筷子搅拌出筋,出筋后银鱼挂糊就不均匀影响美观。据个人口味,也可加入一点盐。

                                   图文/孙贵喜

                                   2015.12.9于上海

----自制仙人洞音乐播放器

            我的博文图片超链接
                 酥脆醇香的脆皮银鱼 酥脆醇香的脆皮银鱼 酥脆醇香的脆皮银鱼
                                                                             
           酥脆香甜芝麻条酥   美味滑嫩金汤小米海参羹   淮扬名菜蝴蝶海参

                 酥脆醇香的脆皮银鱼  酥脆醇香的脆皮银鱼 酥脆醇香的脆皮银鱼

            美味爽滑红烧海参   粉嫩爽滑脱骨冷盘鸡   特殊风味腊肉炒鸡块

                介绍濒临失传的面引子发面的方法   酥脆醇香的脆皮银鱼       [家庭版]滑嫩爽口 <wbr><wbr>凉拌美味三脆

             介绍濒临失传的       保护叶绿素       滑嫩爽口凉拌美味三脆
           面引子发面的方法    水煎青菜包更翠绿
                       
                 小盅大菜 <wbr><wbr>单根海参十种厨艺   酥脆醇香的脆皮银鱼 酥脆醇香的脆皮银鱼
                                              特暄劲道亮丽美味胖大馒头厨艺
                  清炖甲鱼                无油红烧农家鸡

              酥脆醇香的脆皮银鱼     酥脆醇香的脆皮银鱼    酥脆醇香的脆皮银鱼
              春卷皮怎么做                红烧肉黄花菜        麦穗腰花
                  

          酥脆醇香的脆皮银鱼 酥脆醇香的脆皮银鱼酥脆醇香的脆皮银鱼

              脆皮大虾            不肥不腻蹄髈扣肉      图片文字超链接方法

                [家庭版]上班族 <wbr><wbr>快手晚餐 <wbr><wbr>饭菜一体美味碧玉般的疙瘩羹    
               全麦粉水煎包子      碧玉般疙瘩羹       鲜活美味红烧大虾                                                   

                                                                                                  
           鲜味十足的盐水虾  醇香美味猴头菇鸽子汤  老少皆宜发酵面鸡蛋灌饼 
                      【珍藏版】天然美容食材 <wbr><wbr><wbr><wbr>炸制酥脆皮肚的技巧   
                                长江鲫鱼鱼排                 炸制松泡皮肚
                                                                                                                                                    
                                  
                             吉林名菜香脆皮冻      淮安名菜美味黑鱼陀子
                  面艺绝活 <wbr><wbr><wbr>家庭拉面 自创新法 <wbr><wbr><wbr>炸制健康泡松酥香油条(视频)
                看! 酵母是如何  面艺绝活家庭拉面技巧 无矾无泡打粉自炸油条
                将面团吹起来的


0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有