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九州筳席-红火吉祥 香味十足的无油红烧农家鸡

(2015-02-02 15:18:51)
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无糖红烧鸡

鸡怎么做好吃

鸡块夹起动画

九州筳席无糖红烧鸡块

美食

分类: 美食

九州筳席-红火吉祥 香味十足的无油红烧农家鸡

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新春年间,荤菜会比平日要多,因而食入脂肪也就会相应增加,为保持合理的膳食结构、减少食入脂肪量,这次就做一道既好做又美味的无油红烧农家鸡。鸡肉含有丰富的蛋白质、易被人体吸收,但也含有一定的脂肪。不用多虑,不另外加油,这些脂肪已足以保障口感的需要。

一、食材:农家鸡1只净重800克,葱姜各15克,盐10克,醋20克,老抽料酒鸡精糖适量

二、做法:

1、将杀好的鸡去内脏、去鸡屁股,洗净,控干水分

2、准备调料

3、将鸡剁成块

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4、烧锅放适量水烧开,放入醋20克,将鸡块倒入,焯3分钟,除去异味。

5、捞出鸡块

6、在炖锅加入除盐以外的调料和鸡块、适量清水,大火烧开、撇沫,小火炖20分钟后加入盐,

     直至将鸡肉煮烂。此歩是为取得鸡汤,留着他用。若不需鸡汤,可用烧锅将鸡肉煮烂,大火收汁出锅。

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7、捞起鸡肉,放入烧锅,大火收汁,可放糖色或老抽着色

8、出锅盛盘

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请品尝:肉嫩味美

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                                  图文/孙贵喜

                                  2015.2.2于上海


            我的博文图片超链接
                                             

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