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儿时农家上等年菜 美味醇香红烧肉金针菜

(2015-01-14 08:11:50)
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正宗红烧肉

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金针菜怎么做好吃

分类: 美食

  儿时农家上等年菜 <wbr>美味醇香红烧肉金针菜

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小时候在农村老家过年,总能吃上美味的红烧肉金针菜。农家菜的特点一是肉块大,吃的过瘾;二是荤素搭配,肥而不腻。那时,五十年代,一年能吃几回肉,纵使肥肉也不嫌。金针菜如没有油特别是猪油烧制,是不可口的,吃到嘴里发柴难咽,但如跟肉一起烧制,就能比肉好吃。这次就来做一次怀旧的红烧肉金针菜。

一、食材:五花肉260克,干金针菜50克。调料:八角、桂皮、橘子皮、葱姜蒜适量;白糖3汤匙。调汁:盐老抽醋糖料酒鸡精加水调成汁备用

二、做法:

1、将猪肉温水洗净,切大块

2、金针菜水发、洗净、挤干

3、准备配料、调汁

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4、坐锅小火注油放糖炒

5、炒出糖色

6、投入肉块、翻炒上色

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7、投入配料炒香

8、加入调汁翻炒后,适量加水,盖锅盖,烧开转小火

9、小火20分钟后,加入黄花菜拌和后,继续小火烧炖

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10、肉菜已烧烂准备出锅

11、出锅盛碗

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真的的美味,请品尝!

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                                    图文/孙贵喜

                                    2015.1.10于上海

            我的博文图片超链接
                                             

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