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在家做星级宾馆菜 美味糖醋猪蹄

(2014-12-27 07:46:20)
标签:

糖醋猪蹄的做法

猪前手做法

家常菜猪蹄的做法

孙一喜

美食

在家做星级宾馆菜 美味糖醋猪蹄

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       以前在星级宾馆吃过糖醋猪蹄,当时想这道菜我们在家自己也能做。快到新年了,在家试做这道美味糖醋猪蹄菜迎新年吧。          

一、食材:猪蹄500克(买时剁块),花生100克,花椒八角香叶丁香桂皮料酒(以下简称六样调料),冰糖50克,白沙糖醋老抽盐食用油适量。

二、做法:

1、温水将猪蹄洗净

2、猪蹄焯水后 刮去白污皮 去毛

3、准备调料

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4、醋酱油糖调成汁

5、花生洗净泡软

6、点大火,炖锅注水,放入猪蹄和花生及六样调料,烧开撇沬,转小火炖40分钟加盐,后炖至蹄烂

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7、捞起猪蹄 花生

8、制糖色:小火 放入油 冰糖翻炒

9、糖色已熬好

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10、投入猪蹄花生 调汁 翻炒收汁 出锅

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美味酸甜,品尝一块吧!

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注:冰糖调色比较明亮

                                图文/孙贵喜

                                2014.12.27于上海


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