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不肥不腻醇香美味蹄髈扣肉家常菜

(2014-12-25 08:17:48)
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色泽红亮蹄髈扣肉

家庭扣肉做法

不肥不腻蹄髈扣肉

美食

扣肉做法

分类: 美食

    不肥不腻醇香美味蹄髈扣肉家常菜

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扣肉一般都用五花肉做。但因五花肉肥膘较多,人们为减低血脂,往往欲吃又止。我们家多年来一直改用蹄髈做,因蹄髈瘦肉多、皮多、脂肪少。特点是:不肥不腻,色泽红亮,荤素搭配,美味醇香。看见就馋。做出来的扣肉特受一家人青睐。

一、食材:蹄髈1只,黄花菜干150克,花椒八角桂皮香叶葱姜老抽盐味精适量

二、做法:

1、将蹄髈去毛去污洗净    2、准备调料             3、将蹄髈和调料放进炖锅

                                                   烧开撇沫 炖至八分熟 


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4、将蹄髈捞起放凉        5、黄花菜泡软洗净    6、将黄花菜放蹄汤、调料烧至八分熟


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7、将蹄髈一部切片 皮朝下      8、将黄花菜放在蹄片上  9、水开,蒸15分钟出锅

 码在碗中 酱油从碗边倒 入


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10、用一空碗或盘子扣在蒸碗上,翻转180度,即成扣肉。
看看成果!
不肥不腻醇香美味蹄髈扣肉家常菜

不肥不腻醇香美味蹄髈扣肉家常菜


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                                                          图文/孙贵喜 
                                                           2014.12.24于上海
我的博文图片超链接
 

                                            

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