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【珍藏版】舌尖上的博士 红焖鲜活大虾

(2014-09-29 23:25:24)
标签:

番茄酱焖虾的做法

五星级虾的烹饪技巧

美食

孙贵喜

番茄酱巧焖鲜活虾

分类: 美食

      【珍藏版】舌尖上的博士 红焖鲜活大虾

                  【珍藏版】舌尖上的博士 <wbr>红焖鲜活大虾

【珍藏版】舌尖上的博士 <wbr>红焖鲜活大虾

【珍藏版】舌尖上的博士 <wbr>红焖鲜活大虾


过节了,买一点鲜活大虾解解馋吧。虾的吃法彼多,全凭自己喜爱。今天,家中还有自制的美味酸甜番茄酱,就做一道番茄酱红焖鲜活大虾吧。虾微腥,番茄酱是微酸,这个微酸是从做番茄酱的番茄和柠檬中来,正好可以去掉虾的微腥;同时,番茄酱中有冰糖,糖可以提鲜,使已经很鲜的虾更鲜;成品后,两样都是金黄色,使原来就很漂亮的色彩更加亮丽。中国人对金黄色有偏爱,虾表金黄,引起食欲自不必说,且回味悠长,只要吃一次就会留下美好的回忆。

番茄酱红焖鲜活大虾,是强强联手,既相补又增效。

食材:活鲜虾200克,番茄酱80克,盐、料酒、葱姜蒜食用油适量。

做法:

一、将虾去须洗净沥干       二、葱切段 姜蒜切条     三、用牙签挑去沙线

                              番茄酱80克备用

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四、用料酒盐葱姜腌渍20分钟 五、中火 注油、将葱姜蒜炒香 六、将虾投入煸炒

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  七、投入酱和50克开水炒几下   八、翻炒几下,收汁出锅    

    盖锅盖小火焖1分多钟

   

 【珍藏版】舌尖上的博士 <wbr>红焖鲜活大虾      【珍藏版】舌尖上的博士 <wbr>红焖鲜活大虾

八、装盘上桌:红焖鲜活大虾
【珍藏版】舌尖上的博士 <wbr>红焖鲜活大虾

【珍藏版】舌尖上的博士 <wbr>红焖鲜活大虾


【珍藏版】舌尖上的博士 <wbr>红焖鲜活大虾                                                               

一只吧!真的十分鲜美!

 

 

                                           图文/孙贵喜

                                           2014.9.30于南京

注:醋酸的分子式是 CH3COOH;它的化学式是:C2H4O2


 

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