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一、甘蓝品种的种类
甘蓝品种的种类繁多。按照球形分为扁圆球形，高扁圆形，半圆球形，圆形，高圆形，长椭圆形，鸡心形，长牛心形。其中以高扁形和圆形居多，是市场的主流。按照颜色分可以分为红甘蓝（又称紫甘蓝），白甘蓝。按照孰性又可以分为极早熟品种（定植后40-50天采收），早熟品种（定植后50-70天采收），中熟品种（约80-90），晚熟品种（90-140天）。按照栽培季节又分为春甘蓝、超夏甘蓝、秋甘蓝，秋冬甘蓝和越冬甘蓝。各地应因地制宜，根据当地市场的消费习惯和气候特点进行选择。下文就对甘蓝的不同类型加以介绍，供种植者参考。
二、中国栽培的主要甘蓝类型
1. 极早熟圆球形品种
  品种特点

生育期：从定植到采收45-55天
球形：正圆球形，要求球形稳定
（不会因季节、地区或环境的变化而成为高圆等其它形状。
颜色：颜色常绿或墨绿
（山西、西北等地对颜色的要求较低，张家口，云南对颜色敏感）
耐抽苔：主要是在北方早春栽培及南方越冬季节栽培对耐抽性有要求。
抗黑腐病：北方夏秋季节及南方春季、夏季、秋季。
抗根肿病（云南、四川、广西等个别地区）

  主流品种
中甘11号，中甘15号，中甘21号――中国农科院蔬菜花卉研究所品种
美味早生（大连米可多品种）
春光珠（大连米可多品种）　

　　　　　　　　　　　　　　　
迎春：本司引进极早熟45－50天，球形圆正，颜色绿，结球紧实，心柱短，可适合北方大部分地区春季及南方冬季栽培。

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绿珠：本司引进极早熟45－50天，球形圆正，颜色绿，结球紧实，心柱短，可适合北方大部分地区春季及南方冬季栽培。

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  种植区域及季节
北方：春季
福建、广东等南方地区冬季
东北、西北等高寒地带：春夏、早秋季节
云南：四季均有栽培，冬季以美味早生为主，要求球形稳定，耐抽苔能力强。其它季节需要有抗热、抗黑腐病强的品种。
  典型生产区的农时
云南通海冬季：10月－来年2月主栽选择美味早生，春光珠，迎春和绿珠
云南通海、玉溪除冬季外季节：3月到9月主栽品种可选择东京超早，春秋早熟，绿优。
云南根肿病发生地区：10月－来年2月主栽选择美味早生，春光珠，思唯公司的迎春和绿珠，3－9月可选择思唯公司碧玉。
河北张家口、固源、秦皇岛：2－3月播种，主要栽掊希望、夏强品种，春秋早熟，绿优。
陕西太白：11－1月播种，品种希望，春秋早熟，绿优，迎春，绿珠均可栽培。
山西榆次、寿阳：2－3月播种，要求比较抗病，抗旱性强的品种，春秋早熟，绿优适宜当地种植。

2. 早熟圆球形品种

  品种特点要求
生育期：从定植到采收55-65天
球形：正圆球形，要求球形稳定
颜色：颜色深绿或墨绿
抗黑腐病
抗根肿病（云南个别地区）
耐裂球性好
  主流品种
碧实绿（先正达公司品种）：颜色绿，品质好，是这一类型的主要品种。
希望（大连米克多公司经营的日本品种）
珍奇（日本品种）
铁头３号
夏强（圣尼斯公司品种），蓝绿色，耐运输，主要栽培地区在秦皇岛，供出口俄罗斯。印度及东南亚的种植面积也很大。
先甘50（先正达公司品种）
 
开春1号：本司引进的定植后55-60天左右可采收的早熟品种；球型圆球，球绿色，单球重 1.3-1.5kg；高抗黑腐病,耐抽苔，成熟后田间保持能力强。强力推荐。
 
开春2号：定植后60天左右可采收的早熟品种。球型球，球形稳定，耐抽苔，较耐热，色绿，结球紧实，单球重1.0－1.5kg；口味佳。田间保持力强。较抗黑腐病。推荐。
 
春秋早熟：定植后60天左右可采收的早熟品种；球型圆球，球绿色，单球重 1.3-1.5kg；高抗黑腐病,耐抽苔，成熟后田间保持能力强。较耐热，结球紧实。推荐。
 
碧玉(新) (抗根肿)：定植后60天左右可采收的早熟品种；球型圆球，球绿色，单球重 1.3-1.5kg；结球紧实，成熟后田间保持能力强。较抗黑腐病，对根肿病有较好的抗性。（由于病菌株系复杂，本公司并不对其抗性进行确保性承诺）在根肿病发生区强烈，其它地区推荐。

  种植区域及季节
北方：春秋季
福建、广东等南方地区冬季
东北、西北等高寒地带：春夏、早秋季节
云南：四季均可栽培
  典型生产区
河北张家口、固源、秦皇岛（碧实绿，开春1号，开春2号，春秋早熟，碧玉）
河北昌黎、秦皇岛（夏强，先甘50，开春1号，开春2号，春秋早熟，碧玉）
云南通海（东京超早，开春1号，开春2号，春秋早熟，碧玉）
山西榆次、陕西太白（珍奇，开春1号，开春2号，春秋早熟，碧玉）
根肿病发生区：碧玉

3. 中晚熟圆球形品种(作秋甘蓝及越冬甘蓝)
  主流品种
Bejo1038, Bejo1039: 荷兰比久（Bejo）公司产品，颜色绿，耐运输
昆士多，全球：先正达公司品种。
 
绿球：本司引进最新产品。定植后90-110天左右可采收，圆球，绿色，单球重1.5－2.0kg，不易裂球，收获期长；耐寒抗病性优秀，低温下叶球肥大性能好；生长势强，整齐度高，栽培容易，耐贮运。黄河流域，长江流域及以南地区作秋，秋冬，越冬甘蓝栽培。推荐。
 
雪季：本司引进最新产品，耐寒性好，耐延迟采收品种！强烈推荐

  品种特点要求
生育期：从定植到采收85-130天。（由于冬季气温低，因此采收时间长，正常生育期85-100天）
球形：正圆球形，要求球形稳定。
颜色：颜色深绿或墨绿
抗寒性好，冬天叶色不变紫。
耐裂球性好
运输性好
  种植区域及季节
湖北：越冬季节（７月下旬至８月中旬播种，11月至来年3月采收）
四川：越冬季节
江苏、浙江、上海：越冬季节
河南南阳、新野：越冬季节，播期可早，品种熟性可稍早。（因气候寒冷，太晚难以结球）
  典型生产区
武汉嘉鱼（比久公司产品，绿球，雪季）
河南新野（昆士多，绿球，雪季）
江苏淮安（绿球，雪季）
4. 扁球早熟品种(夏季耐热甘蓝)

 品种特点要求
生育期：从定植到采收60-65天。
球形：扁圆形。
颜色：颜色深绿或墨绿
抗热性好。
耐雨、耐湿性好。
耐裂球性好
运输性好
抗软腐病
抗黑腐病
  主流品种
强力50（日本品种）
兴福1号（圣尼斯公司品种）
KK早秋（日本品种），比较松，耐热性极好
KS-cross：先正达公司品种
夏光，早夏16：上海农科院园艺所品种，其中夏光育成较早，是我国夏甘蓝最早的杂交一代品种。
夏王：日本品种
月桂：日本品种，主要在北方夏季栽培，估计抗热性不及强力50和KK早秋。
奥琪娜：日本品种，主要在山东，河南等地夏季栽培，也常做为秋冬品种，估计耐热性一般。
 
绿色夏天：本司引进产品，定植后60天左右可采收，扁圆球，色极绿绿色，单球重1.3－1.5kg，不易裂球，收获期长；耐热性优秀，较抗病，适应性强；强烈推荐。
 
热甘4号：本司引进产品，定植后60天左右可采收，扁圆球，绿色，单球重1.5－2.0kg，不易裂球，收获期长；耐热性优秀，较抗病，适应性强；强烈推荐。

  种植区域及季节
湖北：6月下旬播种
山东：6月下旬到７月上旬播种，主要做夏秋甘蓝用。
河南南阳、新野：6月下旬到8月上旬播种，主要做夏甘蓝、夏秋甘蓝和秋冬甘蓝用。
  典型生产区
武汉嘉鱼（强力50，绿色夏天，热甘4号）
河南新野（奥琪娜，绿色夏天，热甘4号）
上海：（早夏16，绿色夏天，热甘4号）。

5. 扁球中熟品种(秋甘蓝)
  品种特点要求
生育期：从定植到采收70－85天。
球形：扁圆形。
颜色：颜色深绿或墨绿
产量高，球形大
抗热性好。
绿叶层数多。
  主流品种
京丰1号（中国农科院蔬菜研究所）
西园4号（重庆科光种子公司）
七草（江浙沪）(日本进口品种)
美貌（江浙沪）(日本进口品种)
湖月（江浙沪）(日本进口品种)
 

秋盛：本司引进产品，球形好，适应性广，产量高。有一定的耐热和耐寒性，适合作秋甘蓝和秋冬甘蓝。
 
秋实：本司引进最新产品，极耐裂球，球形好，适应性广，产量高。有一定的耐热和耐寒性，适合作秋甘蓝和秋冬甘蓝。强烈推荐！

  种植区域及季节
全国各地均有广泛栽培。
东北及北方高寒地区3－4月播种。
华北大部分地区6月下旬至7月上旬育苗。
  典型生产区
淮安及江浙地区（京丰做加工用，湖月做秋甘蓝，美貌2号，秋盛，秋实）
云南四川（京丰，西园4号，西园6号，秋盛，秋实）
西北地区（京丰，晚丰，秋盛，秋实）

6. 扁球晚熟品种(主要作越冬栽培)
  品种特点要求
生育期：从定植到采收90-140天。
球形：扁圆形。
颜色：颜色深绿或墨绿，并且在低温下保持不发红、不变紫，不发白。
叶片厚实
抗寒性好。
耐裂球性好，可以在田间长时间随时采收。
运输性好
  主流品种
寒春4号（湖北嘉鱼）(日本进口品种)
M－3（湖北嘉鱼）(日本进口品种)
冬季王（湖北嘉鱼）(日本进口品种)
七草（江浙沪）(日本进口品种)
寒将军（四川）(日本进口品种)
全球（河南新野）(先正达进口品种)
耐寒春月（上海惠和公司经销的日本品种）
如月（上海惠和公司经销的日本品种）

 
三九越冬：本司引进最新产品，抗寒性极好，球形美观，结球坚实，不易抽苔，不易裂球。是越冬甘蓝之佳品。强烈推荐！
 
绿美越冬：本司引进最新产品，抗寒性极好，球形美观，结球坚实，不易抽苔，不易裂球。是越冬甘蓝之佳品。强烈推荐！

  种植区域及季节

江浙沪：7月下旬至8月中旬播种，11月到来年二三月采收，个别品种能在四月份采收。
湖北嘉鱼：7月下旬至8月中旬播种，11月到来年二三月采收，个别品种能在四月份采收。
河南南阳、新野7月中下旬播种，11月到来年二三月采收。
四川：西昌, 7月下旬至8月中旬播种，11月到来年二三月采收，个别品种能在四月份采收。
  典型生产区
武汉嘉鱼(寒春4号，M-3，冬季王)
河南新野（全球，冬绿，寒春4号）
上海(七草,寒光)
淮安(寒光，寒春)

7. 红甘蓝：
  主流品种
红亩
红王朝
红太阳
 

红宝石：本司引进最新产品，球形美观，结球紧实，不易裂球，颜色艳丽。强烈推荐！
 
红钻石：本司引进最新产品，球形美观，结球紧实，不易裂球，颜色艳丽。强烈推荐！

  种植区域及季节

江浙沪：7月下旬至8月中旬播种，11月到来年二三月采收，个别品种能在四月份采收。
河南南阳、新野7月中下旬播种，11月到来年二三月采收。
四川：西昌, 7月下旬至8月中旬播种，11月到来年二三月采收，个别品种能在四月份采收。
其它地区零星种植，播种期不等。
  典型生产区
江浙沪，(红宝石，红钻石)
河南新野（红宝石，红钻石）
陕西太白(红宝石，红钻石)
甘肃（红宝石，红钻石）
淮安(红宝石，红钻石)