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茜茜公主的最爱——SACHER沙哈蛋糕

(2012-08-11 16:17:10)
标签:

sacher

沙哈蛋糕

萨哈蛋糕

查哈蛋糕

茜茜公主

美食

分类: 心情蛋糕

    出发去维也纳之前,把茜茜三部曲重新温习一遍,可能是很多人都会做的事情,毕竟一提起奥地利,谁也无法忽略这位绝世美貌,腰围不到50CM的皇后。然而大银幕上的爱情故事并不总是值得信赖,看茜茜的传记《一位不情愿的皇后》,那里的茜茜可能就更加真实,同时也更加悲剧。热爱自然、热爱艺术、性格倔强的她要爱上每日只晓得批阅公文的秃子佛兰茨,本来就是一件勉为其难的事情。再加上她那个强势的婆婆,霍夫堡和美泉宫即使再美也不可能是一个温情的家。所以茜茜总是到处旅行。当然维也纳也有她的爱,比如SACHER,为保持身材一直节食的茜茜无法抗拒的蛋糕就是SACHER。

    如今在维也纳,在哈尔施塔特,在奥地利的大部分咖啡馆,SACHER都是招牌的下午茶甜点。再配上维也纳人的咖啡MELANGE,就是一份地道的奥地利下午茶。休假结束,就一直想着山寨一把这款有着故事的蛋糕,今天如愿,当然这不是原汁原味的,因为正宗的SACHER究竟是怎么做的,现在谁也说不清啦。维也纳的两家咖啡馆貌似打了几年官司也没搞清到底谁可以挂上正宗SACHER的招牌。

茜茜公主的最爱——SACHER沙哈蛋糕

——————DIY分割线——————

    原料:蛋黄3个,蛋黄用糖30g,蛋白3个,蛋白用糖30g,黄油10g,黑巧克力80g,低筋粉40g,

    夹馅:橘子果酱若干。(我用了自制的橘子火龙果果酱)

    模具:6寸蛋糕模1个。

   法:1,巧克力隔水融化加入打发黄油拌匀;

          2,蛋黄加糖打发;

         3,1加入2拌匀;

          4,将打发蛋白分次加入巧克力蛋黄糊;

          5,筛入低筋面粉拌匀;

          6,放入烤箱160c/320f,45分钟;

          7,蛋糕切成3层,中间涂上橘子果酱;

          8。最后淋上巧克力淋浆,我的巧克力做完蛋糕就不够了,所以没有淋浆。

 

---ENJOY!---

 

 

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