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边玩边做  冬至传统蒸饽饽

(2012-12-21 08:10:21)
标签:

美食

生活

分类: 主食生活

边玩边做 <wbr> <wbr>冬至传统蒸饽饽

边玩边做 <wbr> <wbr>冬至传统蒸饽饽

每个人几乎都会有童年的情结,特别是一些童年想做而没有机会做的事情,长大之后,会一直念念不忘,总要找机会达成。

 

小时候,每逢过年过节的时候,妈妈总要蒸很多的饽饽,有用手揉出来的,也有的是揉过之后,在用模具卡出来的,总之是花样繁多,那个时候我只有搬个板凳坐在一边看的份,老是想,自己啥时候能蒸出漂亮的馒头就好了。自从自己会蒸馒头,包包子,心中的想法又蠢蠢欲动起来,可是南方买那种模具很不好买,因为它们属于地方特色。

 

不过前一阵子终于入手了一堆木质的馒头模具,简直成了我的宝贝,蒸馒头就拿出来玩,看着一块块雪白的面团在自己手里几经搓揉变成了雪白漂亮的大馒头,心里总是感觉很满足,如果家里再有几个喜欢吃的人,那就更喜欢做了。

原料:面粉(我做馒头包子比较喜欢用中筋粉,从健康考虑中筋粉没有那么精细,不要特意的为了馒头的白,而用高筋粉,自己吃感觉没有必要。)


步骤一:一杯半水,四杯面粉,按照先液体后实物的顺序放入面包机,最后放入酵母粉5克。按下面包机和面键就不用管了。

边玩边做 <wbr> <wbr>冬至传统蒸饽饽
步骤二,中午下班后,面团已经发好了,用面包机再揉一遍就可以制作馒头了。

边玩边做 <wbr> <wbr>冬至传统蒸饽饽

 

步骤三:把面团切成一个个的小面剂,在模具里按实了,再在面板上当的一下卡出来就行了
边玩边做 <wbr> <wbr>冬至传统蒸饽饽
步骤四:做好的馒头生胚经过二次充分发酵之后,就可以上锅蒸了。

边玩边做 <wbr> <wbr>冬至传统蒸饽饽
步骤五:17分钟之后,喧乎乎香喷喷的卡饽饽就出锅了。
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