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面条星人看过来,多款美味快手面.

(2016-06-23 14:36:57)

面条星人看过来,多款美味快手面

文/蒋三寻 

本文系作者授权“清南”发布



我是北方人,爱面食,尤其爱吃面条。

特意整理了最近做的一些面条菜谱,分享给爱面条的同道中人。做法都很简单,过程图没有全贴,想做的可以移步到我新浪微博搜索菜谱名字,图文菜谱都有。

【挂面煎饼】

先介绍一个面条的新奇吃法,口感外脆内软,再抹上豆瓣酱,口感美味又奇特,绝对不是黑暗料理,试一下你就会爱上它!

面条星人看过来,多款美味快手面.

用料 —

挂面  适量

鸡蛋 1颗

豆瓣酱 适量

做法 —

① 挂面煮七成熟,捞出放三五滴色拉油搅拌备用;

② 平底锅加热,放入适量油,放挂面小火煎2分钟,鸡蛋打散倒入面饼上,翻面再煎2分钟,挂面焦黄后盛出;

面条星人看过来,多款美味快手面.

③ 抹豆瓣酱(或甜面酱)后对折,切开吃比较方便哦。

面条星人看过来,多款美味快手面.


【小葱酱油挂面】

挂面的常规做法,我的建议是盖一个水波蛋,裹着蛋液吃,格外美味,当然,记得蛋要新鲜哦。

面条星人看过来,多款美味快手面.

用料 —

挂面 1人份

鸡蛋 1颗

小葱 2根

盐 适量

酱油 3滴

麻油 3滴

做法 —

① 水煮沸,下挂面煮熟;

② 碗底放适量盐、酱油,加一瓢挂面汤拌匀;

③ 把挂面捞进盛有汤汁的碗里;

④ 煮一个溏心荷包蛋,撒葱花,滴麻油,完成。



【肉丝什锦炒面】

大排档最常见的肉丝什锦面,在家做材料可以随心增减,多点肉,真材实料,好吃的嗷嗷叫。

面条星人看过来,多款美味快手面.

用料—

面条 2人份

猪瘦肉  适量

青菜 2颗

胡萝卜  半颗

大蒜  2颗

老抽 适量

做法 —

① 面条煮个八分熟,捞出泡冰水备用,冰水浸泡能让面条更劲道;

② 猪肉切丝,加适量盐和老抽,腌5分钟入味;

③ 青菜和胡萝卜洗净切成丝,大蒜切块;

④ 锅里放油,中火炒熟猪肉丝,加入青菜、胡萝卜翻炒,蔬菜变软后加入面条;

⑤ 加适量盐、老抽,翻炒均匀;

⑥ 最后可以煎个六分熟的鸡蛋盖在面条上,半熟的蛋液裹着面条入口,超级满足。



【日式荞麦面】

荞麦面非常爽口,健康养身,最适合夏天凉拌,超市没有可以在网上买,物美价廉。

面条星人看过来,多款美味快手面.

用料 —

荞麦面  适量

葱白  15g

老抽  20g

生抽  30g

芥末  适量

做法 —

① 先做蘸料:先把葱白洗净切碎,把生抽+老抽+清水混合煮开后盛出,趁热加入葱白(烫一下少些辛辣),蘸料放冰箱冷却;

② 把荞麦面煮熟,捞出放入冰水中降温,控水后捞出;

③ 青菜和胡萝卜洗净切成丝,大蒜切块;

④ 荞麦面摆盘,撒上海苔丝;

⑤ 蘸汁里加芥末,蘸着开吃吧!



【麻酱鸡丝荞麦冷面】

荞麦面的另一种吃法,喜欢麻酱的不要错过,比用面条爽口劲道,超好吃!

面条星人看过来,多款美味快手面.

用料 —

荞麦面  适量

鸡胸肉  适量

黄瓜  半根

芝麻酱  适量

辣椒  一根

蒜瓣  3、5瓣

做法 —

① 鸡胸肉清水煮熟,晾凉后撕成细丝;

② 把黄瓜、辣椒切丝,蒜瓣切成末,荞麦面煮熟后过冰水备用;

③ 芝麻酱加盐,边加水边拌匀,拌好芝麻酱;

④ 挂面煮熟,泡冷水后沥水,盖上所有材料,搅拌均匀完成。



【翡翠菠菜手擀面】

把菠菜捣碎和面粉混合,做出绿色的菠菜面,比较好玩,也可以来哄小孩吃蔬菜。

面条星人看过来,多款美味快手面.

用料 —

面粉  适量

菠菜  一把

西红柿  一个

鸡蛋  两颗

做法 —

① 菠菜洗净,焯水后捞出剁成菠菜泥;

② 蔬菜泥加到面粉里,加一点盐,揉成均匀面团;

③ 面团醒20分钟,然后擀成皮,切成面条,菠菜手擀面完成;

④ 面条煮熟,盖上西红柿鸡蛋码的,手擀面感劲道,吃起来特带劲。



【茴香鸡蛋面】

我是超级爱吃茴香的北方人,在南方多年一直吃不到,馋的不得了,最近在某宝发现有卖,欣喜的不行,买了很多次, 做饺子馅或者面条码都香的很!

面条星人看过来,多款美味快手面.

用料 —

茴香  适量

鸡蛋  2颗

大蒜  2瓣

面条  适量

做法 —

① 鸡蛋打散,稍微加一点盐,茴香洗净切成大段,大蒜切碎;

② 锅里放油,中火煎鸡蛋饼;

③ 加蒜瓣、茴香段,把茴香超软后加适量盐调味;

④ 面条煮好沥水,茴香鸡蛋盖在面条上,完成。

整理的有点累了,先到这里,微信微博还有其他面条做法,比如土豆焖面、韩式拌面什么的,喜欢的可以自己来看哦~


来源邀稿:蒋三寻 


面条星人看过来,多款美味快手面.

https://www.douban.com/note/555421551/

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