加载中…
个人资料
可心yk
可心yk 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:2,600,527
  • 关注人气:5,638
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

松软美味的夹心花包

(2021-11-24 18:45:28)
标签:

可心yk

面包

中种

可心美食

分类: 面包
松软美味的夹心花包

松软美味的夹心花包

好友送了一瓶特别好吃的涂抹酱
除了可以直接吃之外
总觉得不用它做点啥有点可惜
将它们抹在两片面片中间
简单做个造型就变成了一朵大大的面包花
真是好看好吃
就是面量有点多
成品有些变形啦

松软美味的夹心花包

松软美味的夹心花包

原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、淡奶油50克

主面团:低粉56克、糖25克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克。

涂抹酱适量

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时

松软美味的夹心花包

2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
松软美味的夹心花包

3、将发酵好的面团均匀分割成2份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
松软美味的夹心花包

4、将松弛后的面团擀成圆形大片
松软美味的夹心花包

5、表面均匀抹上涂抹酱
松软美味的夹心花包

6、将另一面片盖在上面,轻轻压实,整理好形状。
松软美味的夹心花包

7、用刮板均匀切割成8份。
松软美味的夹心花包

8、取其中一份,中间切个口子。
松软美味的夹心花包

9、将尖头端从口子中间从下向上穿过一次,整理好。
松软美味的夹心花包

10、将宽边两头向下相接,捏紧。放入烤盘中。
松软美味的夹心花包

11、先用4个摆下面十字形,再将另外4个摆在对角线处。将整好形的面团放在烤盘里,烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
松软美味的夹心花包

12、最后发酵结束,表面刷蛋液。
松软美味的夹心花包

13、入预热170的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右至上色。
松软美味的夹心花包

松软美味的夹心花包

小贴士:

1、面粉吸水性要根据不同品牌、不同地区、不同季节来适量调整。液体量不要一次加足,调整到软耳坠状即可。

2、烘烤的温度、揉面的时间长短、液体量的多少都不是固定的,要根据实际情况微调。

3、中间馅料可以自由发挥。

4、我的糖量比较低,如果你喜甜,可以多加。

松软美味的夹心花包

松软美味的夹心花包

松软美味的夹心花包

欢迎大家关注我的公众微信号
带有秋天特征的南瓜麦穗面包

又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包欢迎来这里看看我家的其他花式面包又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包

点击图片即可

 

 

我的烘焙作品总结篇 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码 花式面包代码  

0

阅读 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有