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满口香的全麦核桃花包

(2021-02-25 08:47:38)
标签:

可心yk

面包

全麦

核桃

中种

分类: 面包

满口香的全麦核桃花包

满口香的全麦核桃花包

 

简单的做法

惊艳的造型

口感松软

满口的核桃香

营养丰富热量低

绝对值得尝试


满口香的全麦核桃花包


满口香的全麦核桃花包

 

原料

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶160克

主面团:全麦粉56克、砂糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克

核桃碎35克

表面装饰:核桃肉6个

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。满口香的全麦核桃花包

 

2、取去皮后的35克核桃,切碎备用。
满口香的全麦核桃花包

3、中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油,揉到扩展阶段。加入核桃碎,继续揉匀。拿出整成圆形,盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

满口香的全麦核桃花包

 

4、将发酵好的面团平均分割成每个45克,共12份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
满口香的全麦核桃花包

 

5、取两个松驰好的面团,擀成一样大小的圆形。满口香的全麦核桃花包

 

6、上下对齐叠在一起满口香的全麦核桃花包

 

7、将做好的造型排在烤盘里。烤箱里放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
满口香的全麦核桃花包

 

8、最后发酵结束

满口香的全麦核桃花包

 

9、表面刷蛋液,用剪刀均匀剪5刀,中间不剪断。中间摆上一个核桃肉,按压一下。
满口香的全麦核桃花包

 

10、入预热170的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右至上色。取出放在网上晾凉。

满口香的全麦核桃花包


满口香的全麦核桃花包


满口香的全麦核桃花包


满口香的全麦核桃花包

满口香的全麦核桃花包

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