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有美味的松露稀奶油抹酱,酸奶黑麦软欧包更香。

(2021-02-02 14:21:07)
标签:

可心yk

松露稀奶油

酸奶

黑麦

软欧包

分类: 欧包

有美味的松露稀奶油抹酱,酸奶黑麦软欧包更香。

有美味的松露稀奶油抹酱,酸奶黑麦软欧包更香。

 

贝洛伊松露稀奶油香气扑鼻,有大粒的松露粒。

口感层次丰富,空嘴吃稍微有点咸。

抹在面包上简直是绝配,分分钟征服味蕾。

有美味的抹酱,酸奶黑麦软欧包更香!


有美味的松露稀奶油抹酱,酸奶黑麦软欧包更香。

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原料

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶160克

主面团:黑麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

有美味的松露稀奶油抹酱,酸奶黑麦软欧包更香。


2、中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油,揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

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3、将发酵好的面团平均分割成3份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

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4、松弛后的面团分别擀成椭圆形

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5、翻面,一边压薄。

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6、然后卷起,最终把尾端捏紧。

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7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

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8、最后发酵结束,表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。

有美味的松露稀奶油抹酱,酸奶黑麦软欧包更香。

 
9、入预热170的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。
 
有美味的松露稀奶油抹酱,酸奶黑麦软欧包更香。
 
10、等面包凉了,就可以切片。抹上贝洛伊松露稀奶油,大快朵颐享受美味吧!

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小贴士:

1、可以根据自己喜好随意放果仁

2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。


有美味的松露稀奶油抹酱,酸奶黑麦软欧包更香。

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 感谢新浪美食君赠送的贝洛伊松露稀奶油和贝洛伊蒜香稀奶油

 

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