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酸奶豆沙圣诞树面包

(2020-12-21 15:39:41)
标签:

可心yk

酸奶

豆沙

圣诞树

面包

分类: 面包

酸奶豆沙圣诞树面包

 

酸奶豆沙圣诞树面包

 

圣诞的脚步近了

大家有没有感觉到浓浓的气氛呢?

这个圣诞树形面包是不是比较形象?

中间涂上厚厚的豆沙馅

成品颜色金黄

不仅应景,更好吃呢!

酸奶豆沙圣诞树面包

原料

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶160

主面团:全麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克

豆沙馅适量

做法

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

酸奶豆沙圣诞树面包


2、中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油,揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

酸奶豆沙圣诞树面包


3将发酵好的面团排气,平均分成2份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

酸奶豆沙圣诞树面包


4、将松弛后的面团擀成大长方形

酸奶豆沙圣诞树面包


5、将面片移入烤盘,用刮板切出三角形树形,移除多余面团。

酸奶豆沙圣诞树面包


 

6中间均匀铺上豆沙馅

酸奶豆沙圣诞树面包


7、将另一个面团也擀成大长方形,覆盖在烤盘里的面片上。用手按压,切出相同的形状。移除多余面团。用刮板将两侧切成均匀的印记,中间不切断。

酸奶豆沙圣诞树面包


 

8、把每一小块朝向同一方向上劲。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

酸奶豆沙圣诞树面包


9、最后发酵结束,表面刷蛋液,撒芝麻。

酸奶豆沙圣诞树面包

 

10、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。

酸奶豆沙圣诞树面包

酸奶豆沙圣诞树面包

 

小贴士:

1、面粉吸水性要根据不同品牌、不同地区、不同季节来适量调整。液体量不要一次加足,调整到软耳坠状即可。

2、烘烤的温度、揉面的时间长短、液体量的多少都不是固定的,要根据实际情况微调。

3、馅料可以随意发挥。可以涂抹溶化的黄油、或者用奶酪、或者用巧克力酱等等

4、我的糖量比较低,如果你喜甜,可以多加。

5、移除的面团我用来烤了披萨

 

酸奶豆沙圣诞树面包

 
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五谷椰蓉面包卷

 

又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包欢迎来这里看看我家的其他圣诞作品又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包

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