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520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

(2020-05-20 18:04:37)
标签:

可心yk

南瓜

心形包

5股辫子

全麦

分类: 面包

520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

今天520,适合表白一下自己。

爱自己,不畏惧未来,始终拥有自己的生活标准。

懂得自律,更懂得坚持自己所选择的生活方式。

遇见方能预见,每一天,遇见更好的自己。

这是一个超大号的心形包

其实它就是两个5股辫子面包的组合

面团太好了发得好大

 是一个十足的软妹子!

520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、南瓜米糊150克

主面团:全麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克。

葡萄干适量

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。拿出面团内部呈现这种蜂窝状就是对的。

520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包



2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包


3、将发酵好的面团均匀分割成10份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

 

4、将松弛后的面团擀成椭圆形
520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

 

5、翻面,一边压薄。
520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

 

6、卷起,最终把尾端捏紧。
520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

7、全部做好

520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

 

8、分次搓长至35-40CM左右
520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

9、把5根面团分为一组,编辫子,从左到右依次排号1~5。视频编法

520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

 

10、将5号辫子移到2号位
520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包
 

11、1号辫子移到3号位。
520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

 

12、交叉,整理面团。
520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

 

13、重复上述操作,直到编制完成。把尾端捏紧。两端稍搓尖,整理好。
520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

 

14、将整形好的面团放入烤盘内。两个面团弯曲,整理成心形。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

 

15、最后发酵结束,表面蛋清液。
520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

 

16、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右至上色。

520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

 

小贴士:

1、做辫子面包时面团不要太软,否则辫好后的花纹容易消失。

2、辫制前,要分次将面条搓长到所需要的长度。力度要均匀,尽量粗细一样,不要搓断筋。

3、辫时不要用力,要顺着面团的柔性来走。

4、要想成品好看,可以将面团搓成中间粗、两端稍尖的样子。

5、5股辫子口诀:

a.5过2

b.1过3

c.2过3

做完第一遍a至c,第二遍开始重复

直至编完。


520对自己的表白---南瓜5股辫子心形包

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