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爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

(2019-08-10 10:42:17)
标签:

可心yk

鸡丝

沙拉

鸡丝凉拌面

鸡胸肉

分类: 中餐

爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

 

  鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%,蛋白质含量20%,适合减肥增肌食用。

  今天将鸡胸肉煮着吃,撕成丝,做成沙拉和凉拌面,清爽低脂,味道好,很受欢迎呢。

  但煮好鸡胸肉让其嫩而不才味道好,还是有些说道和窍门的呢。文末的小贴士请您一定要认真看哦。


爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

材料:鸡小胸肉5块

调料:香叶5片、八角1个、桂皮1小段、小茴香1小把、花椒1小把、海盐适量

鸡丝做法:1、将鸡小胸解冻至室温
爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

 

2、锅中接适量水加入调料煮开晾凉泡一会儿。
爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

 

3、用厨房纸巾吸干水份后从中间片一下,方便入味和熟。
爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面


4、等调料水凉后再次煮开至水边冒小泡着火。
爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

5、将肉均匀摆入锅中,盖上盖子闷3分钟。

爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

 

6、时间到,夹起一块从中间弯一下,没有粉色即熟,盛出至盘中。
爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

 

7、待鸡块温热,顺着鸡肉纹理撕成细条,越细越好,有点毛毛的感觉更容易入味。
爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

 

8、将调料水盛出至碗中,将鸡丝放入其中,加入香叶、八角和桂皮。送入冰箱冷藏一夜。
爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

 

鸡丝沙拉做法:

材料:鹌鹑蛋10个、鸡丝适量、秋葵10根、西红柿1个、蓝莓干1小把、沙拉酱1小袋

做法

1、准备好各种材料,将秋葵洗净。锅中加盐和水烧开后,将秋葵放入焯至变绿,盛出至凉水盆中泡一会儿。

2、将鹌鹑蛋对半切开

3、将西红柿切小块

4、将秋葵切小块

5、将所有材料摆入盘中,上面均匀挤上沙拉酱,吃时拌匀即可。

爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

 

鸡丝凉拌面做法:

材料:熏蛋1个、鸡丝适量、黄瓜1小根、面条适量、凉拌酱适量

做法

1、将面条煮好,过凉水

2、将黄瓜切丝备用

3、将熏蛋对半切开

4、将面条铺到碗底,上面摆上黄瓜丝、鸡丝、熏蛋,撒上酱料。吃时拌匀即可。

 

爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

 

小贴士:

1、煮鸡胸肉嫩的窍门就是肉不要太厚,厚的话片开更容易熟和嫩。

2、不要用白水煮,我是先加入调料煮开晾凉泡一会儿再煮,这样煮好的鸡肉有味道。

3、调料水煮至四周冒泡即关火,将肉盖上盖子闷,这样肉嫩不才。闷的时间由肉的厚度决定,可以观察尝试。

4、撕的肉丝细一些,然后放在调料水中泡,更容易入味。

5、用做好的鸡丝做其它东西,配料可以自由发挥。比如我今天做的沙拉和凉拌面,喜欢吃什么就放什么,绝对受欢迎哦。

 

爽口低脂的鸡丝沙拉&鸡丝凉拌面

 

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