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天然水墨画--巧克力双色绿豆糕

(2018-08-05 14:03:36)
标签:

可心yk

美食

巧克力

绿豆糕

双色

分类: 甜点

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕

 
今天的绿豆糕在传统原色的基础上,部分加入了巧克力,使得成品味道更加丰富。
立体模具使成品漂亮无比
它每一个花纹都独一无二
就是一幅幅天然水墨画
可惜水平有限,拍不出它的美。
不用吃看着都是一种享受
它入口即化,沙沙的,凉凉的,绝对是防暑降温的良品。


天然水墨画--巧克力双色绿豆糕

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕


材料

去皮绿豆(或绿豆)500克、色拉油120克左右、糖 80克、麦芽糖 30克、盐4克

巧克力38克

做法:

1.绿豆洗净,加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕


2、用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整,没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆,这样煮出的馅水分不多,可以省去很多炒馅的时间。

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕


3、将煮好的绿豆直接压成泥,这样能保证最少的水份,便于炒制。

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕


4、加热不粘炒锅,放入色拉油,将绿豆泥放入小火翻炒至略干。
天然水墨画--巧克力双色绿豆糕

 

5、加入麦芽糖和白糖继续翻炒。

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕


6、因为馅料很干,用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅,能成团即可。

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕


7、将炒好的绿豆取出大部分,留小部分加巧克力,拌匀。若干,再加少许油和奶,调成和原色一样的状态。

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕

 

8、将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕


 

9、取一个圆球,放入模具中。将模具倒过来,在平整的台面上向下按。提起模具,成品即可压好。
天然水墨画--巧克力双色绿豆糕

 

10、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕

小贴士

1、炒的时候可以试试味道,按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。

2、选合适自己口味的油,黄油或色拉油,制作绿豆糕。

3、甜度和油量可以根据自己的需要调整。

4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

5、最好用脱皮绿豆

6、炒制的时候可以分次加入油,一定要将油炒进去。


天然水墨画--巧克力双色绿豆糕

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕

天然水墨画--巧克力双色绿豆糕

 
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