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       收到厨师机后，开光做了这款芒果慕斯，希望能给炎热的夏季带来一丝的清凉。成品顺滑，芒果奶香味浓。一口品下去，真是无比满足。

 

 

 

蛋糕体材料:（28*28方盘的量）（6寸模具）

蛋黃4个  葵花籽油40克（任何无色无味色拉油) 　牛奶52克　低粉52克　

蛋白4个　细砂糖40克　白醋几滴

慕斯材料：淡奶油200克、糖25克、芒果泥200克、牛奶50克、吉利丁片10克

表面装饰：芒果泥80克、吉利丁片2.5克、热水50克、芒果半个

做法：

1、称量好所有的东西。

 

2、将蛋白加入白醋。安装好打蛋网后，将厨师机盆顺时针拧紧在底座上。按下抬头按键，降下打蛋网。

 

 3、旋转档位按钮至3档打至粗泡，提起打蛋网，一次加入所用砂糖。 

 

4、按下抬头按键，降下打蛋网。旋转档位按钮至4档，用时7分钟。

（我用的PE4800厨师机，大家使用其他机器的时候，记得选高速档）

 

5、旋转档位按钮至3档，用时6分钟。

 

 

6、提起打蛋网，蛋白会呈现大弯钩，放一边备用。

 

7、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡。

 

8、加入低粉

 

9、拌匀

 

10、取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀。倒回蛋白盆中，拌匀成为均匀面糊。

 

11、倒入铺有油纸的烤盘中，轻震两下。

 

12、放入150度预热好的烤箱。中下层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀。取出放在烤网上，撕掉四周油纸，晾凉。

 

13、将芒果去皮和核，切块，装入料理杯中。

 

 

 14、打成果泥备用。

 

15、用慕斯圈在蛋糕上压个印，用刀沿着边缘慢慢刻出小一圈的蛋糕坯来。放入包有保鲜膜的慕斯内。

 

16、将砂糖和淡奶油倒入厨师机盆内，顺时针拧紧在底座上。按下抬头按键，降下打蛋网。

 

17、旋转档位按钮至5档，用时2分钟。打至6分发，有纹路能缓慢流动的状态备用。（我用的是PE4800厨师机打发了不到2分钟的时间，大家使用其他机器的时候注意观察打发状态）

 

18、将芒果泥倒入淡奶油中

 

19、把吉利丁片用冷开水泡软。

 

20、将牛奶加热，至温时将吉利丁片沥水放入牛奶中搅拌至完全溶化。

 

21、倒入淡奶油盆中

 

22、拌匀

 

23、搅拌均匀后倒入模具中，送入冰箱冷藏一段时间。

 

24、制作镜面：将吉利丁泡软后，沥水放入温水中搅拌至完全溶化。加入芒果泥搅拌均匀后倒入模具中，送入冰箱冷藏一夜。

 

25、凝固好的蛋糕取出后，去除保鲜膜。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风加热慕斯圈边缘1-2分钟，向上提起圈即可脱模。然后将芒果切花，摆在上面即可。

 

小贴士：

1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮

2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化

3、加热的牛奶温度不易太高

4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合

试用体验：

　　这款柏翠PE4800少女粉厨师机不仅颜值高，而且结实耐用。光是这么美的樱花少女粉磨砂质感就能戳中万千人的少女心，作为一个厨电也是十分有格调的。

　　这次用它来打蛋白和奶油，彻底解放了双手，省时又省力。再不用提着手动打蛋器十来分钟，造成胳膊酸了。我们只需要在旁边静静地看着就好。而且厨师机打的快，蛋白更稳定。尤其打奶油更是用时短，2分钟左右即可。越来越喜欢它给我带来的便捷了。

　　这一千多的入门级价格就可以拥有全压铸铝机身的材质，性价比高，也很结实耐用！值得拥有！

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