加载中…
个人资料
可心yk
可心yk 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:2,538,237
  • 关注人气:5,636
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯

(2018-06-13 09:37:15)
标签:

淡奶油

芒果

慕斯

可心yk

分类: 蛋糕

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯

 

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯

 

       收到厨师机后,开光做了这款芒果慕斯,希望能给炎热的夏季带来一丝的清凉。成品顺滑,芒果奶香味浓。一口品下去,真是无比满足。

 

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯

 

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯

 

蛋糕体材料:(28*28方盘的量)(6寸模具)

蛋黃4个  葵花籽油40克(任何无色无味色拉油)  牛奶52克 低粉52克 

蛋白4个 细砂糖40克 白醋几滴

慕斯材料:淡奶油200克、糖25克、芒果泥200克、牛奶50克、吉利丁片10克

表面装饰:芒果泥80克、吉利丁片2.5克、热水50克、芒果半个

做法:

1、称量好所有的东西。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯

 

2、将蛋白加入白醋。安装好打蛋网后,将厨师机盆顺时针拧紧在底座上。按下抬头按键,降下打蛋网。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯

 


 3、旋转档位按钮至3档打至粗泡,提起打蛋网,一次加入所用砂糖。 

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

4、按下抬头按键,降下打蛋网。旋转档位按钮至4档,用时7分钟。

(我用的PE4800厨师机,大家使用其他机器的时候,记得选高速档)

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

5、旋转档位按钮至3档,用时6分钟。
夏日清凉蛋糕--芒果慕斯

 

 

6、提起打蛋网,蛋白会呈现大弯钩,放一边备用。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

7、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

8、加入低粉

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

9、拌匀

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

10、取3分之1蛋白加入其中,继续拌匀。倒回蛋白盆中,拌匀成为均匀面糊。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

11、倒入铺有油纸的烤盘中,轻震两下。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

12、放入150度预热好的烤箱。中下层,上下火,约18分钟左右,至上色均匀。取出放在烤网上,撕掉四周油纸,晾凉。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

13、将芒果去皮和核,切块,装入料理杯中。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯

 

 

 14、打成果泥备用。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

15、用慕斯圈在蛋糕上压个印,用刀沿着边缘慢慢刻出小一圈的蛋糕坯来。放入包有保鲜膜的慕斯内。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

16、将砂糖和淡奶油倒入厨师机盆内,顺时针拧紧在底座上。按下抬头按键,降下打蛋网。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

17、旋转档位按钮至5档,用时2分钟。打至6分发,有纹路能缓慢流动的状态备用。我用的是PE4800厨师机打发了不到2分钟的时间,大家使用其他机器的时候注意观察打发状态

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

18、将芒果泥倒入淡奶油中

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

19、把吉利丁片用冷开水泡软。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

20、将牛奶加热,至温时将吉利丁片沥水放入牛奶中搅拌至完全溶化。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

21、倒入淡奶油盆中

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

22、拌匀

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

23、搅拌均匀后倒入模具中,送入冰箱冷藏一段时间。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

24、制作镜面:将吉利丁泡软后,沥水放入温水中搅拌至完全溶化。加入芒果泥搅拌均匀后倒入模具中,送入冰箱冷藏一夜。

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯


 

25、凝固好的蛋糕取出后,去除保鲜膜。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下,或者用电吹风加热慕斯圈边缘1-2分钟,向上提起圈即可脱模。然后将芒果切花,摆在上面即可。

 

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯

小贴士:

1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮

2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化

3、加热的牛奶温度不易太高

4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合

夏日清凉蛋糕--芒果慕斯

试用体验:

  这款柏翠PE4800少女粉厨师机不仅颜值高,而且结实耐用。光是这么美的樱花少女粉磨砂质感就能戳中万千人的少女心,作为一个厨电也是十分有格调的。

  这次用它来打蛋白和奶油,彻底解放了双手,省时又省力。再不用提着手动打蛋器十来分钟,造成胳膊酸了。我们只需要在旁边静静地看着就好。而且厨师机打的快,蛋白更稳定。尤其打奶油更是用时短,2分钟左右即可。越来越喜欢它给我带来的便捷了。

  这一千多的入门级价格就可以拥有全压铸铝机身的材质,性价比高,也很结实耐用!值得拥有!

   如果有朋友感兴趣的话,618天猫有促销活动,可以提前关注哦。 


夏日清凉蛋糕--芒果慕斯

0

阅读 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有