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柔软拉丝的淡奶油土司

(2017-04-19 18:48:33)
标签:

可心yk

美食

淡奶油

土司

分类: 面包

柔软拉丝的淡奶油土司

 

柔软拉丝的淡奶油土司

这个土司是第二次做 

第一次做好受到老公的称赞和欢迎

好吧,既然喜欢就再做一次。

成品超级柔软

奶香味浓

闲时慢慢一片片、一条条地撕着吃

真是超级享受


柔软拉丝的淡奶油土司


柔软拉丝的淡奶油土司

 

原料:(2个450克土司的量)
中种面团:高粉350克、干酵母5克、牛奶220克

主面团:高粉150克、糖60克、干酵母1克、盐6克、淡奶油100克、奶粉25克、黄油20克

做法1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时


柔软拉丝的淡奶油土司

 

2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至完全阶段,放入盆中。
柔软拉丝的淡奶油土司

 

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟,分割成6份,每份约165克,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
柔软拉丝的淡奶油土司

4、松弛后的面团擀成椭圆形

柔软拉丝的淡奶油土司

 

5、翻面,一边压薄。
柔软拉丝的淡奶油土司

 

6、从另一边开始卷起,最终把尾端捏紧。然后从中间切断。
柔软拉丝的淡奶油土司


7、把切好的面团并排放在土司模内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵70分钟左右。
柔软拉丝的淡奶油土司

 

8、最后发酵结束,表面刷蛋液。
柔软拉丝的淡奶油土司

 

9、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,42分钟左右至上色(10分钟左右时注意加盖锡纸)。


柔软拉丝的淡奶油土司

柔软拉丝的淡奶油土司

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