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美味的巧克力蔓越莓手撕包

(2017-02-16 18:28:43)
标签:

可心yk

美食

巧克力

蔓越莓

手撕包

分类: 面包
美味的巧克力蔓越莓手撕包

美味的巧克力蔓越莓手撕包
 
这是一款可以用手撕着吃的巧克力蔓越莓面包
可可脂的浓郁混着蔓越莓的酸甜
在不急的时候
用手一条条慢慢地撕着吃
绝对是享受生活的一种好方式
这种整形方式非常简单
生活中就是这样
只要花费一点点心思
就能收获不一样的惊喜
感兴趣的朋友快来试试吧!

美味的巧克力蔓越莓手撕包

美味的巧克力蔓越莓手撕包

原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油10克,巧克力40克

切碎的蔓越莓40克

做法

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

美味的巧克力蔓越莓手撕包

 

2、把黄油和巧克力放入60度左右的水中隔水溶化成均匀的混合物。

美味的巧克力蔓越莓手撕包

 

3、中种撕成小块,加入除黄油混合物以外的材料揉至成团。加入黄油混合物搅拌至光滑有薄膜,放入盆中30分钟。
美味的巧克力蔓越莓手撕包

 

4、将发酵好的面团均匀分割成2份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
美味的巧克力蔓越莓手撕包

5、松弛后的面团分别擀成椭圆形

美味的巧克力蔓越莓手撕包

 

6、翻面,将一边压薄后抹油,均匀铺上蔓越莓。
美味的巧克力蔓越莓手撕包

 

7、卷起,将尾端捏紧。
美味的巧克力蔓越莓手撕包

 

8、用刮板从中间切断,顶断不切断。
美味的巧克力蔓越莓手撕包

 

9、两端交替缠绕上劲,尾端捏紧。

美味的巧克力蔓越莓手撕包

 

10、从没切断一端开始盘起来
美味的巧克力蔓越莓手撕包

 

11、尾端藏好
美味的巧克力蔓越莓手撕包

 

12、将整形好的面团放入模具内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
美味的巧克力蔓越莓手撕包

 

13、最后发酵结束,表面刷蛋液
美味的巧克力蔓越莓手撕包

 

 

14、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,21分钟左右至上色。


美味的巧克力蔓越莓手撕包

美味的巧克力蔓越莓手撕包

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