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蓝莓西米冻

(2014-08-07 13:47:09)
标签:

可心

蓝莓

西米冻

美食

分类: 甜点

蓝莓西米冻

蓝莓西米冻

 

  继续我的蓝莓制品。天热总想着做点降温的东西,今天把西米露做成了慕斯的形式,放冰箱里冷藏后食用,酸酸、甜甜的、QQ的、糯糯的,味道真是好极了。

 


蓝莓西米冻

蓝莓西米冻

 

  这西米本没有颜色,放到有颜色的东东里,马上跟着改变。加入蓝莓汁里后,立马变成透明的紫红色,晶莹剔透,太诱人了。在享受美食的同时,视觉也得到了满足,哈哈。


蓝莓西米冻

 

材料

西米100克、牛奶100克、细砂糖适量、蓝莓汁200克、吉利丁片12克

【做法】

1、煮沸半锅水,倒入西米煮。不断搅拌,以免西米粘锅。

2、直到西米变得外部透明,中间有小白芯,立即熄火,盖上锅盖闷。

3、看到西米中间白芯消失,捞出西米倒入冷水中掠凉,再用滤网捞出沥干水。过水几遍,直到变得晶莹剔透。

4、将吉利丁片用冷开水泡软。

5、将牛奶和糖加热至糖融化。加入吉利丁片,搅拌至溶化。

6、把牛奶液和蓝莓汁搅匀,然后加西米。继续搅拌均匀,倒入模具内,放入冰箱里冷藏至硬。

7、取出用电吹风吹模具四周,脱模,就可以吃了。


蓝莓西米冻

蓝莓西米冻

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