紫薯金针菇比萨
(2011-12-12 20:37:37)
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紫薯金针菇比萨可心美食 |
分类: 西餐 |
现在女儿长大了,也能吃了。我俩这一个比萨一顿就都能吃掉,她总意犹未尽,而且还总吃不够。今天用上次做的紫薯水果比萨的饼皮做了一回金针菇的,真是美味啊!
饼皮:金像高粉 200 克,美玫低粉: 50 克, 细砂糖 15 克,盐 6 克,酵母 3 克,黄油 15 克,紫薯 150 克 + 牛奶 120 克 ( 两个的皮量)
顶料:金针菇、黑木耳、玉米粒、金枪鱼、马苏里拉奶酪适量(大约 125 克)。
做法:1 、事先把紫薯蒸熟,加入牛奶弄成泥。
3 、顶料切成小块、丝都可以,备用。玉米粒烤干水份。金针菇事先绰好,炒干水份。黑木耳炒熟。金针菇和黑木耳 炒时先放橄榄油,后加些海天蚝油。晾凉备用。
4 、发好的面分成两份(一份冷冻),用手整形成四周略高的圆形,放到涂过黄油或者橄榄油的批萨盘里。 用叉子扎成小孔状,放冰箱里冷藏一会。
5 、饼皮四周刷一层橄榄油。把面团弄好后,刷一层比萨酱。
6 、然后奶酪、黑木耳、奶酪、金针菇、奶酪、玉米粒、奶酪、金枪鱼、奶酪一层层撒好,送进预热好 170 度的烤箱烤 15 分钟,拿出来最后再撒些奶酪,再烤 5 分钟即可。