加载中…
个人资料
怀化学院-团委
怀化学院-团委 新浪机构认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:91,634
  • 关注人气:651
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

[转载]超柔软面包来袭---酸奶蜂蜜面包

(2016-04-11 22:11:51)
标签:

转载

分类: 时事新闻

 

[转载]超柔软面包来袭---酸奶蜂蜜面包

 

 


[转载]超柔软面包来袭---酸奶蜂蜜面包

 

材料:

高筋面粉 ------200克

低筋面粉 ------50克

酵母 ------3克

细盐 ------2克

蜂蜜 ------40克

鸡蛋 ------30克

酸奶 ------145克

黄油 ------25克

 

注:

关于配方里的酸奶~~我用的是市售的黏稠状态的酸奶,即优格酸奶。如果家庭自制的酸奶,可能浓稠度会不一样,那么配方里的酸奶克数请自行斟酌。

以上配方参考运儿博客的《酸奶蜂蜜面包》,微调,感谢运儿的分享!

 

[转载]超柔软面包来袭---酸奶蜂蜜面包[转载]超柔软面包来袭---酸奶蜂蜜面包

 

制作步骤:

1 后油法,将面包所有材料一起揉至能拉出大片完整薄膜的阶段,揉圆后放入发酵盘,盖上保鲜膜密封发酵,放置温暖潮润处发酵至2.5倍大。见图1-2

 

2 将发酵好的面团进行排气,并平均分成8等份,稍微滚圆后,盖上保鲜膜,松弛(天热,松弛约15分钟,天冷,松弛约30分钟,时间自己掌握)。见图3

 

3 将静置后的小面团进行滚圆,整齐的摆放入圆模中。见图4

 

4 将整形后的面团,放入烤箱发酵,烤箱下层放一大碗暖水,烤箱内部温度约摄氏36-38度,发酵至2倍大。二发完成后,刷上蛋液,撒上适量的白芝麻。见图5

 

5 预热烤箱,摄氏180度,22-25分钟。见成品图

 


[转载]超柔软面包来袭---酸奶蜂蜜面包

备注事项:

A 用来刷表面的蛋液,建议~兑少许水在蛋液里,薄薄的刷两次,面包上色会更好看。

B 我用的是9寸圆模(8寸也能用,就是烘烤后,因面包的膨胀,花环中间的圆环没有这么大,几乎会被挤满)。

 

 

 

 

 

                                     --------------------------------------------------------------

                             一群已满!     欢迎加2群   qq群号:399301587      家庭烘焙/厨艺交流

 

0

  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有