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六招教你中秋选月饼!

(2013-09-05 07:12:19)
标签:

杂谈

美食

六招教你中秋选月饼!

  中秋佳节马上就要到来,亲朋好友会相互馈赠月饼,很多单位也会发放月饼。但如何购买到安全美味可口的月饼,让所大家都满意呢?这也是大家都关心的问题。那今天我就教大家几招:

1.看月饼的类型:

六招教你中秋选月饼!

我国月饼的种类多种多样,按产地分为:

京式:外表做法如同烧饼,外皮香脆可口,以素见长,使用的油和馅多为素的。主要起源于京津及周边地区。

广式:外皮类似西点,而内馅也很是讲究.其用油较少而糖使用较多一些。主要来源于广东及周边地区。

苏式:外皮吃起来有层次感且薄,吃起来香甜可口且酥软。选择外皮要松白为好,其油糖使用都注重。主要起源自上海、江浙及周边地区。

台式:传统的台湾月饼以番薯为材料,口味甜但却不腻,松软可口。

 

潮式:月饼的身形最为特殊,为扁平,饼皮很洁白。月饼的馅以酥糖为主,入口很香酥。主要来源于潮州。

滇式:月饼的馅料多采用滇式火腿,而饼皮较为疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿味道。主要来自云南、贵州及周边地区。

 了解到月饼的种类,我们在选择时更能选择到适合亲朋好友及自己口味的月饼,让他们在味道上更加满意。

 

2.看配料表:

六招教你中秋选月饼!

 

  我们在购买月饼时应重点看其配料表,这样可以看到月饼都由什么原料制成,也能大概了解其比例为多少。例如下图:我们可以看到这盒月饼主要由牛肉、小麦粉、糖浆、植物油、小麦纤维、食品添加剂制成的,而排在第一位的牛肉则是这块月饼的最重要成分,其余配料则是按含量由多到少依次向后排

 前几种物质都是我们经常接触的多以糖类、油脂、膳食纤维为主。而食品添加剂很多人都会有疑问或恐惧,其实它是被国家允许添加在食品中的,因此我们不要排斥使用食品添加剂,但我们应该反对像三聚氰胺、塑化剂等这些非法添加物。我们也不要抵触这些加了食品添加剂的食物,但建议大家应该远离那些营养价值极低,却用了很多香精、色素、甜味剂、防腐剂的食物,如彩虹糖、各种果味饮料。

 

3. 看营养成分表: 

六招教你中秋选月饼!

  今年我国已经出台所有食品必须标有营养成分表,这样我们就能知

己购买的食物都含有哪些营养素及热量是多少。如上图我们可以清楚的

看到营养成分表上标注了:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠,这

也是我国《预包装食品营养标签通则GB28050——2011》的要求。当然

我们看到上述标明的是每100g提供能量1560千焦、蛋白质7.1g、脂肪

11.5g、碳水化合物62g、钠369mg。而这块月饼的净含量是50g,也就是

营养成分表标注的一半。但尽管如此我们可以清楚的明白这块月饼的热

量、脂肪、碳水化合物(糖)含量还是很高的。我们可以看到下图:

六招教你中秋选月饼!

   我们可以看到这是一块50g月饼的含糖量及含油量,因此我们每次

月饼的时候尽量不要多吃,每次这一小块即可,如果非要多吃就要减少一天其他食物的进食量了。当然对于糖尿病患者来说,这一块月饼的量就已经超标了,因此我们在购买时应选择含糖量低及热量低的月饼,并注意不宜食过多。另外血脂异常或是肥胖人群也不要忽视这一小块月饼的热量

 

4. 看产品净含量:

  我们在购买月饼时也要注意月饼的净含量。当然不要因为外包装盒很

大就会觉得月饼本身的净含量也会很多最重要的是我们在上边营养成

分表中看到一块50g的月饼的含糖量及含油量很高,因此我还是不建议

购买净含量过多的月饼,防止月饼浪费吃不完或因为购买过多而导致怕

费坏掉,就会一次大量吃很多,尤其对于老年人来说,多吃更会容易

影响健康。建议在购买时尽量买净量少且月饼的块较小的

 

5.看生产日期和保质期:

  很多人在购买月饼时都不注重保质期,其实保质期是很重要的,它可以

保证产品出厂时应具备的品质,过了保质期的食品其质量都是有所下降

的。我们在选择时也应注意选择离生产日期最近的产品,这样月饼的月

饼的营养成分会更佳。 

 

6. 看认证标识:

  我们在购买月饼时还要注意包装上是否有“QS”标志。“QS”是企业

食品生产许可的拼音的缩写,也就是说“QS"是食品生产和销售的通行

证,没有这个标志是不允许上市销售的,因此这是购买月饼或是其它食

品的基础,大家一定要记住。

 

  当然我们在吃月饼时可以配一些清茶,不止可以解油腻、助消化,还

可以增味助兴。对于咸味月饼我们可以选择喝乌龙茶为主,而对于甜月

饼我们可以选用花茶来助兴,而较为油腻的月饼我们可以选择普洱茶。

 

  通过上面的介绍,大家是否学会如何挑选月饼以及怎样健康的吃月饼

吗?最后送大家一句话:送一个如意饼,事事如意;送你一个开心

饼,时时开心;送你一个童心饼,世世年轻;送你一个健康饼,健康常

伴!提前祝大家中秋节快乐!

 

(原创博文,媒体刊登转载请联系本人。)

                                             

 

 

                                                国家公共二级营养师:马烨

                                                   北京营养师俱乐会员

                                                           QQ:2678608050

                                                     手机:13810707857

                                                     新浪微博:@马烨营养师

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