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【树先生】大口吃完这口肉,然后相忘于彼此的江湖。

(2015-08-05 10:27:15)
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美食

树先生

树先生的料理本子

【树先生】大口吃完这口肉,然后相忘于彼此的江湖。

总觉得这次的菜江湖气十足,有些大口吃肉大口喝酒的气概,本想在桌子上放把刀,无奈当年全民收缴枪支时我老老实实的上缴了心爱的气枪后又附赠了我祖传的龙泉宝刀……也是实在,我山东人。

闲话少说,这次的熏脊骨和猪手的方子传自我老妈,上去个二三十年的话,我指定会故弄玄虚的告诉你这是我祖传秘方,向来是传男不传女,传内不传外的,……扯淡,现在度娘能告诉你一万个方子。

我的方子毫无新意,但是唯一的优点就是简单,简单,简单!恩,重要的事情说三遍。

然后我们开始吧。

【树先生】大口吃完这口肉,然后相忘于彼此的江湖。
1 原材料 猪脊骨 猪手 鹌鹑蛋 白酒 酱油 砂糖 葱姜蒜 八角 当然 你也可以加任何你想加的东西 换任何你想换的东西 比如 加辣椒 香叶 白果 桂皮 换一只鸡或一只鸭
【树先生】大口吃完这口肉,然后相忘于彼此的江湖。
2 凉水下入主料焯水 凉水昂 要不血水会被锁住的 然后清洗干净
【树先生】大口吃完这口肉,然后相忘于彼此的江湖。
3 注入足量的水 下入炖料 开始炖 时间得看你的锅和火力 高压锅也行 省事 味道也没见像那些大咖们嘴里说的那般差
【树先生】大口吃完这口肉,然后相忘于彼此的江湖。
4 我炖了40分钟 然后拿出了脊骨 留下猪手继续炖20分钟 恩 在这个时候 我加入了鹌鹑蛋
【树先生】大口吃完这口肉,然后相忘于彼此的江湖。
5 找一只耐高温可以干烧的锅子 底上铺上锡纸 不铺的话保准你做完就会扔掉你的锅 告诉你个小秘密哦 蛋挞壳也可以用 而且更省事
【树先生】大口吃完这口肉,然后相忘于彼此的江湖。
6 均匀的撒上砂糖和茶叶
【树先生】大口吃完这口肉,然后相忘于彼此的江湖。
7 找个架子 摆上脊骨 开小火 一会就会有烟冒出 那是糖遇热开始糊化的结果 待烟由清白转浓黄时关火 焖五分钟拿出 表面刷少量香油 晾干即可 

【树先生】大口吃完这口肉,然后相忘于彼此的江湖。

【树先生】大口吃完这口肉,然后相忘于彼此的江湖。
就是少把刀,是吧?






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