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夏日清爽开胃套餐【泰式绿咖喱鸡饭】

(2016-05-11 10:32:08)
标签:

泰式

绿咖喱

咖喱鸡

盖饭

绿咖喱酱

分类: 热气腾腾--家常菜

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夏日清爽开胃套餐【泰式绿咖喱鸡饭】

泰国料理一直非常深得我心,酸辣甜咸苦的终极平衡。大部分位于热带季风区的泰国,常年温度不下18℃,湿润、光照是我对泰国的总结。虽然没去过,但是在海南长大的我对他们的料理理念是非常理解。潮热的天气很容易让人失去胃口,所以泰国菜会取当地丰富的食材制作成非常开胃的料理。这也就是为什么泰国菜口感丰富、酸辣开胃的原因了。

今天的泰式绿咖喱鸡饭,是泰国最常见的料理;从街头店铺到五星餐厅,绝对都是最常备的菜单。香浓的椰汁和鲜辣的绿咖喱,加上糖的甜、青柠的酸,完全构成泰国料理的独特味觉。中式口味吃腻了,夏季不妨换个口味,感受一下来自泰国的料理挑逗。

夏日清爽开胃套餐【泰式绿咖喱鸡饭】

夏日清爽开胃套餐【泰式绿咖喱鸡饭】


夏日清爽开胃套餐【泰式绿咖喱鸡饭】

夏日清爽开胃套餐【泰式绿咖喱鸡饭】

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夏日清爽开胃套餐【泰式绿咖喱鸡饭】

—————————————方子来了!—————————————

原料
鸡胸肉片 500g
椰浆 2 cup 
泰式绿咖喱膏 2 tbsp
红糖 1 tbsp

配料
青椒 半颗
红椒 半颗
西兰花 1小颗

佐料
生粉
料酒
姜丝

步骤:
1.将鸡胸肉片切成小片,倒入料酒,裹上生粉,撒上少许盐腌制20min
2.加油热锅,将姜蒜炒香
3.将腌好鸡胸肉片炒断生,盛出备用
4.蔬菜都切成片,并准备好椰浆和泰式绿咖喱膏备用
5.将椰浆倒入锅中,加入糖,加入泰式绿咖喱膏、再加入半碗水,小火加热
6.加入切好的蔬菜,火力加大让椰浆微沸
7.再把超好的鸡胸肉片倒入,翻炒几下让鸡肉都挂上椰浆咖喱汁
8.稍微收一下水即可出锅

妞的碎嘴:
1.提前用生粉和料酒腌鸡肉,可以让肉质更鲜嫩
2.椰浆和椰奶不一样,不能代替;椰浆更浓厚一些
3.吃的时候可以滴一些青柠汁,不要用柠檬汁,因为柠檬没有青柠的清爽宜口
4.蔬菜还能加入笋片、胡萝卜丝儿、雪豆等;不要加出淀粉的如土豆等,不然口感会太腻
夏日清爽开胃套餐【泰式绿咖喱鸡饭】

夏日清爽开胃套餐【泰式绿咖喱鸡饭】

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