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平淡味道才是家常菜真谛【三杯花枝】

(2016-05-20 06:38:44)
标签:

墨鱼

花枝

三杯

台湾

快手菜

分类: 热气腾腾--家常菜

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平淡味道才是家常菜真谛【三杯花枝】

 

做好一道家常菜听上去是最平常不过了,但是在如今节奏飞快的都市生活里,却显得有些分量了。家里的女主人下班进厨房,围上围裙开始择菜洗米切肉,手脚麻利娴熟,各种油盐酒醋酱料在她飞快的拣选下为新鲜的食材添上美味和色彩。我最羡慕女主人跟我说,我其实做得不好,就会炒些家常菜罢了。简单的一句,却让我对她家的饭桌浮想联翩,绝对是多年厨房经验练就出得一桌好菜!

这是平日里,我就着夕阳西下常做的家常菜系——三杯调料,简单的料理,平常的味道,不浓不寡,却是刚刚好。

平淡味道才是家常菜真谛【三杯花枝】

平淡味道才是家常菜真谛【三杯花枝】

平淡味道才是家常菜真谛【三杯花枝】

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 水星妞的厨房,我们一直为你开着灶台!

平淡味道才是家常菜真谛【三杯花枝】

—————————————方子来了!—————————————

原料:
墨鱼 500g
青椒 半颗
葱 3根
姜 4-5片
九层塔 1小把

佐料:
麻油 2 tbsp
生抽 2 tbsp
米酒 2 tbsp
汤 1 tbsp

步骤:
1.准备好材料,葱切段、姜切片,佐料按比例配好
2.将墨鱼洗净,切十字花,再切片
3.锅里加少许油,大火将葱姜炒出香味
4.加入墨鱼,翻炒出水,肉质变紧实
5.加入配好的佐料,快速翻炒
6.加入糖,翻炒后转小火,盖锅焖4-5min
7.再转大火收汁儿即可

妞的碎嘴:
1.三杯料理的比例,米酒:麻油:蚝油=1:1:1
2.炒三杯花枝可以用蚝油代替生抽,由于蚝油稍微甜一些,所以糖的量要减半
平淡味道才是家常菜真谛【三杯花枝】

平淡味道才是家常菜真谛【三杯花枝】

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