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蒜蓉蒸大虾——饭桌上绝对吸睛的大虾做法
(2015-12-07 06:58:16)
标签：
大虾蒜蓉蒜蓉虾蒸锅蒜蓉蒸虾 |
分类： 热气腾腾--家常菜 |
蒜蓉蒸虾是大虾非常常见的做法，新鲜的虾子跟蒜蓉的味道搭配真是一绝！蒜蓉独特的味道和海洋的鲜味混合，把各自的腥味都平衡掉了，
并且蒸熟的虾子送到嘴里，轻松脱壳，慢慢都是虾肉，痛快极了！
常用来做为年夜菜或聚餐的蒜蓉蒸虾，因为制作轻松，成品却色香味俱全受到欢迎，
想象一下，桌上满眼望过去，这绝对是吸睛佳肴啊！
自从认识了这边的一对出海夫妻，每日都会出海去捕捉新鲜的海产，
只有一有机会，妞就会去买上几磅大虾和海鲈鱼，
都已经基本不上超市去买了，怕冷冻太久不新鲜。
所以，各种虾的做法妞也要好好学习了；
好吃的蒜蓉虾，做法不难，味道真的贼赞！
大家一起来下厨吧！
—————————————方子来了！—————————————
原料：
大虾 10-15只
蒜蓉料：
蒜 2个
蒜蓉辣椒酱 1勺
蒸鱼豉油 1勺
水 些许
步骤：
1.将虾洗净，且用剪刀剪去脚和胡须
2.然后将虾的肚皮朝上，用小利刀从头往尾巴切开，不要切断，然后将虾线取出，并往虾壳里掏出另外一条虾线
3.用菜刀的背部将虾肉稍微剁懒一些，放置一旁备用
4.用温水将粉丝泡软10min
5.泡软后的粉丝装盘，上面均匀地码上大虾，放置一旁备用
6.蒜剥皮后拍扁，剁成末
7.锅里放些油，将蒜末炒香，继而加入蒜蓉辣酱和蒸鱼豉油，炒香后加入少许水煮开
8.将炒好的蒜蓉用小勺勺起，放在虾肉上面，最后用勺背稍微摁平；最后将剩的蒜蓉从盘中间倒入，然后上蒸锅，蒸15-20min即可
妞的碎嘴：
1.虾头上的组织还是很尖，容易刺伤手，大家拿虾的时候要小心
2.建议用大虾来做这道菜，不然虾太小不太好将虾切开放蒜蓉
3.用刀背来拍虾肉是为了造型容易下，且蒸熟后虾肉更易脱壳
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