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香辣红烧带鱼——去除海鱼腥味的好做法

(2013-12-02 08:37:33)
标签:

带鱼

红烧

去腥

带鱼做法

美食

分类: 热气腾腾--家常菜
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香辣红烧带鱼——去除海鱼腥味的好做法

带雨带鱼!妞终于再次吃到带鱼了!

这好像是来美国以来第一次吃到啊!心里兴奋极了~

周末去买菜时,看到一条长长扁扁的鱼,我赶紧问那位师傅这是带鱼吗?

师傅说,是啊,这就是。哈哈,妞赶紧让师傅清理内脏切成段,

心里已经想好回家怎么做了!


在海南的日子里,几乎餐餐都有鱼,带鱼也是很常吃的!

从去北京上大学,就开始越来越少接触到带鱼了。。。

看来以后妞家餐桌上会经常有带鱼了!

各种好的方法大家都扔过来!

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香辣红烧带鱼——去除海鱼腥味的好做法

香辣红烧带鱼——去除海鱼腥味的好做法

海鱼都是比较醒的,妞才抓了摸了一下手上的味道就要用洗手液才能去除干净,

所以清蒸的做法不是很推荐,而多加一些工序就能让鱼腥味少一些。

料酒腌、炸、红烧、干烧、糖醋,很多方法都可以达到这一目的,

今天妞就来炸一下再红烧一下吧!

味道好不好,大家看看图片,还不信服的话,就自己动手验证一下?


我家娃就喜欢吃炸后再红烧的表皮,跟肉一起咬下去的口感,

好吃得我俩一顿就把一条带鱼搞定了!

而且带鱼比较好吃,把边上的刺先咬掉,剩下就是纯肉了!

属于比较方便实用的鱼类了~

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香辣红烧带鱼——去除海鱼腥味的好做法

对了,妞还加了点辣椒面来调味,

更是去除鱼腥味了,而且香辣的味道让红烧带鱼更加诱人!

不知道为啥,妞总喜欢做菜的时候都加一些辣椒或者辣酱,

显然不很海南啊。。可能跟我小时候外号“小辣椒”有关系。。。

哈哈!好吃的香辣红烧带鱼送给大家!

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香辣红烧带鱼——去除海鱼腥味的好做法

一周开始了,12月也开始了,

希望大家平安幸福顺利地度过2013年的尾巴~

Good Mood, Good Food!

水星妞


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香辣红烧带鱼——去除海鱼腥味的好做法

——————————-——华丽丽的方子分割线————————————— 

 

[原料]2-3 

 带鱼 1条,鸡蛋 1个,面粉 少许,姜蒜

佐料:酱油 1大勺,白糖 1勺,辣椒面 适量,盐 适量


步骤:

1、将带鱼洗净切块,然后加料酒和盐腌制至少10min去腥

2、3、4、然后裹上蛋液、面粉,然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄,取出放在厨房纸上吸油

5、热锅加油,将姜蒜加入炒香

6、7、加入炸好的带鱼,加入生抽、白糖

8、翻炒后加入半碗水盖锅小火烧几分钟

9、收水前加入辣椒面(稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀,小心操作,不然裹的面很容易弄下来

收水出锅即可食用

香辣红烧带鱼——去除海鱼腥味的好做法

香辣红烧带鱼——去除海鱼腥味的好做法妞的家常菜美图,点击图片即可查看哦香辣红烧带鱼——去除海鱼腥味的好做法

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