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[美食]苏州本地特色糯米绿豆汤

(2014-09-01 12:21:09)
标签:

绿豆汤

糯米绿豆汤

苏州绿豆汤

分类: 吃货关注

苏州本地特色糯米绿豆汤

 

每到夏天,大街小巷相信大家都会看到贩卖绿豆汤的字眼,清凉解暑,每每看到总会忍不住想要来一碗,但却总和以前喝的不一样,浑浑的,就只有绿豆,总感觉不正宗,再也喝不到以前的那个味道。为此还特地百度了一下,才知道,原来之前喝的一直都是苏州本地特色的绿豆汤。
 
第一次看到苏州绿豆汤的人都会很惊讶的问为什么还要放糯米,我只能说我一直吃的绿豆汤都是放糯米的,还有蜜枣、冬瓜糖、红绿丝什么的,如果少了红绿丝我总会觉得缺了点什么,也算是一种怀旧情节吧!今天就跟大家介绍下苏州特色的糯米绿豆汤是如何做的,以后相信你们看到外面卖的绿豆汤都会嫌弃它单调!还是从小吃到大的糯米绿豆汤是真爱啊!
 
[转]这里还要提一下,苏州的绿豆汤讲究的是汤汁清澈。所以绿豆和糯米都是蒸熟的,不能用煮的。不然汤汁就混浊不好看啦

 

 

 

[美食]苏州本地特色糯米绿豆汤

 

冬瓜糖、蜜枣、陈皮、葡萄干和红绿丝,味道和记忆中的一模一样

当然了,其实还有一个秘密武器,如果不放这个东西味道就不一样了

这个秘密武器就是:薄荷精油!

其实我开始还不知道为什么自制的和小时候的味道不同

后来一个朋友告诉我,因为外面的店里都放了薄荷精油

于是我买回家一试,还真是因为缺了这个薄荷精油的关系

滴了薄荷精油以后味道就完全一样啦

虽说添加剂不是什么好东西,不过为了记忆中的味道还是值得一试的

而且也是经常吃嘛~


[美食]苏州本地特色糯米绿豆汤

 

【糯米绿豆汤】

原料:
绿豆,糯米,蜜枣,冬瓜糖,陈皮,葡萄干,红绿丝,白糖,薄荷精油

做法:
1、2、绿豆和糯米洗净,加水浸泡一晚
3、4、第二天取出绿豆和糯米,分别铺在纱布上,蒸锅蒸15分钟至熟
5、把糯米和绿豆分别放在盒子里,冷藏保存,想吃的时候用勺子挖一点出来做一杯即可
6、准备蜜枣,冬瓜糖,陈皮,葡萄干,红绿丝
7、取一些糯米和绿豆,加入少许白糖,把原料全部放在杯子里
8、提前冰一些凉开水,吃的时候冲入,再加一滴薄荷精油即可~



小贴士:

1、苏州绿豆汤讲究的是汤汁清澈,所以绿豆和糯米都要蒸熟,不能用煮的

2、像蜜枣、葡萄干这些都随意,看自己喜欢,一般我们这里蜜枣是一颗,冬瓜糖2条,陈皮和葡萄干都放的很少,因为主角是绿豆和糯米嘛~

3、如果没有薄荷精油,可以用薄荷水,不过最正宗的味道还是加了薄荷精油的哦



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