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值得收录在烘焙食谱里的美味-海苔肉松加奶油芝士双拼戚风蛋糕

(2018-08-14 13:45:05)
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双拼蛋糕

分类: 我的日常料理-烘焙美味与幸福
值得收录在烘焙食谱里的美味-海苔肉松加奶油芝士双拼戚风蛋糕

特别推荐这款双拼蛋糕, 一次可以吃到两种口味, 网红肉松小贝加奶油芝士蛋糕, 都是戚风蛋糕, 所以蛋糕非常松软, 奶油芝士的非常好吃, 甜咸口感, 肉松的自然不用多说, 孩子们都很喜欢吃, 最近成为我家常备蛋糕。


值得收录在烘焙食谱里的美味-海苔肉松加奶油芝士双拼戚风蛋糕

这次蛋糕选择戚风蛋糕做蛋糕底,因为戚风蛋糕的质地非常松软,制作肉松小贝奶油蛋糕都非常合适。

1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌,是指蛋白和蛋黄分开搅打好后,再予以混合的方法),即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上,调整原料比例,并且在搅拌蛋黄和蛋白时,分别加入发粉和塔塔粉。

戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是,戚风蛋糕的质地异常松软,若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤,那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ,香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。


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具体制作方法

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  1. 蛋清蛋黄分离,蛋黄里加入牛奶和玉米油,搅拌均匀



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2.筛入低筋面粉搅拌均匀

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3.蛋白分3次加入细砂糖,打发到小弯钩状,之后去1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,搅拌均匀


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4.把搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀


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5.蛋糕糊倒入模具中,震出气泡,烤箱上下火150度,烘烤50-56分钟


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6.下面来制作奶油馅儿料,无盐黄油加入糖粉搅拌均匀

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7,烤好的蛋糕放凉之后切成大小均等的块儿,肉松的,表面涂抹上沙拉酱,之后沾满海苔肉松


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9.奶油芝士的,表面均匀涂抹一层奶油,然后上面撒上芝士,就可以啦


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两种口味的蛋糕都非常好吃,网红肉松小贝自然不用多说,之所以可以成为网红蛋糕,肯定有它好吃的一方面,另外一款奶油芝士真的超级推荐,甜咸的口感,非常完美,喜欢的可以试试看。

值得收录在烘焙食谱里的美味-海苔肉松加奶油芝士双拼戚风蛋糕

TIPS:

  1. 戚风蛋糕制作的时候一定要有耐心,蛋白要分三次放入砂糖打发到硬性发泡,不明白的可以看我的制作视频

  2. 肉松建议大家选择没有任何添加剂的纯肉松,这样孩子可以放心吃

  3. 奶油馅儿料要用无盐的黄油,糖量根据自己喜欢适当增减

  4. 烤蛋糕的时候一定要根据自家的烤箱适当增减温度和时间

  5. 沙拉酱里面可以加入一点儿糖,味道更好

  6. 制作好的蛋糕建议2天内吃完,吃不完的冰箱冷藏保存。



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