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中华传统美食多加一种食材美味升级好几倍-扁豆杏鲍菇铁锅焖面

(2018-08-06 13:19:23)
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豆角焖面

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分类: 我的日常料理-好汤好饭好面食
中华传统美食多加一种食材美味升级好几倍-扁豆杏鲍菇铁锅焖面

扁豆焖面真的一直是我的心头爱, 在家要做出好吃的焖面其实特简单, 这次特意还加入了杏鲍菇, , 美味升级, 焖面我建议大家用自己做的手擀面, 而且建议用铁锅制作, 锅气味更浓郁, 特好吃, 还有一点儿出锅前一定要撒一把蒜末, 就更美味了

中华传统美食多加一种食材美味升级好几倍-扁豆杏鲍菇铁锅焖面

扁豆焖面,一种传统面食,是将细面条蒸熟后备用,将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色,加入适量的水,等扁豆六七分熟时,将蒸好的面条放入锅中一起翻炒,等水分蒸干后盛盘即可食用.

豆角可以根据自己的喜好选择,我这次用的是四季豆,用豇豆,扁豆,蛇豆都可以,焖面里特意加入了杏鲍菇,营养更丰富更全面,最重要的是非常好吃,还有一点儿做焖面用的肉,一定选择带肥肉的肉,这样制作好的面条才会特别好吃。面条建议用手擀面,如果实在不会自己擀面条,那要选择硬一些的面,这样才能吸满汤汁。


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具体制作方法

中华传统美食多加一种食材美味升级好几倍-扁豆杏鲍菇铁锅焖面


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  1. 锅中放入1大匙油,放入五花肉条翻炒均匀


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2.等肉基本变色,放入姜,葱,翻炒均匀


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3.等肉里面的油分都出来了,放入酱油,翻炒


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4.放入豆角段,杏鲍菇段,加入水,水量和食材持平就可以,开锅转小火,盖上盖子烧20分钟


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5.豆角和杏鲍菇都熟了,就把火调成中火


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6.放入手擀面,盖上盖子焖3分钟


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7.三分钟之后,放入蒜末翻炒均匀,根据个人口味调入盐,在翻拌一下,关火就可以啦。

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吃的时候可以根据自己口味,加入醋和辣酱,非常好吃,而且制作起来也不复杂,真的是非常美味的,主食和菜都有了,炎热夏天很适合做这道美食。


中华传统美食多加一种食材美味升级好几倍-扁豆杏鲍菇铁锅焖面

TIPS:

  1. 豆角可以根据自己喜欢选择

  2. 蘑菇最好就选择杏鲍菇,不要用水分太大的蘑菇

  3. 蒜末出锅前一定要撒上一把,味道会特别好

  4. 面条建议用手擀面

  5. 肉不要用太瘦的,太瘦的焖出的面不好吃

  6. 最后吃的时候搭配一些老陈醋会更美味。









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