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如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜

(2018-07-25 14:34:56)
标签:

美食

美食教程

美食食谱

新浪美食

糖蒜

分类: 我的日常料理-美味家常菜
如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜


如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜

北京又开始下雨了,这次貌似因为台风影响吧。下雨天坐电脑旁写菜谱喝杯咖啡,感觉真好。今天要推荐一道可以保存很久,吃火锅,吃面条,吃米饭都可以配的小菜,而且这道风味小吃,在南北都非常受欢迎。就是糖蒜,糖蒜一般分为两种,深红色和白色,今天我做的这款是水晶糖蒜,颜色白白的很漂亮,口感非常爽脆,甜甜的,非常好吃。

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃,传统腌渍食品。由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜


如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜

制作起来很简单,水晶糖蒜的食材需要也很简单,糖蒜虽然制作起来不复杂,但是也要注意一些小细节,如果不注意很有可能腌制的糖蒜不够脆甜,好了,马上附上具体制作方法


如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜

具体制作方法


如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜
1.新鲜大蒜剥去外皮,如图要剪短一部分蒜根部,但是切记不要全部剪掉

如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜
2.剪好之后继续剥去2-3层外皮

如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜
3.处理好的大蒜用清水浸泡一晚上

 


如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜
4.浸泡好的大蒜一定要充分晒开,不要有任何水分

如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜
5.开始煮料水,白醋加入冰糖,砂糖一起开火煮开

如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜
6.糖都融化就可以关火,彻底放凉料水

如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜
7.大蒜放入消毒好的泡菜坛里,倒入煮好放凉的凉水,之后密封好,放在阴凉处,一个月之后就可以吃了。


如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜
非常好吃的腌糖蒜,糖蒜晶莹剔透,白白的,吃起来又脆又甜,喜欢吃这一口的可以试试看。

如何在家制作出美味的中国地方风味名吃-水晶糖蒜


TIPS:

  1. 一定要选择新鲜的大蒜,干的大蒜是不可以的

2.大蒜要剥去3-4层外皮,切记不要都剥干净,大蒜根剪的时候也要注意不要都减掉

3.大蒜用水浸泡晒干这一步很重要,一定不能省略

4.煮料水的时候建议放入大部分冰糖,味道会更好

5.如果你要吃红色的糖蒜,就用深色米醋就可以,白色的就用白米醋

6.糖蒜一定要放入消毒好密封好的泡菜坛里,放阴凉处腌制,大概一个月就可以吃了,腌好的大蒜每次吃的时候取一些,再继续封号,可以保存至少3个月

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