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值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭

(2015-08-25 08:07:48)
标签:

米饭

鸡腿

香菇

大米

香浓

分类: 我的日常料理-好汤好饭好面食
值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭



值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭



值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭
今天中午您家吃什么?上班的打算吃外卖还是食堂。今天中午给多爷做烧鸭腿,多爷很爱吃烧鸭肉,那天买了半片鸭,做的烧鸭肉,这小子吃了好几块儿。今天中午做这个给他吃。每天一日三餐,我都在想给孩子做什么吃,一天三顿饭,又不能重复,又要味道好又要有营养,其实想想也不简单呢....

我们家多爷1岁左右的时候,我做番茄炒蛋,番茄鸡蛋面给他吃,他一口都不爱吃,特别抗拒吃。到了1岁6个月的时候我再给他做了一次番茄鸡蛋面,他居然吃了一碗,到现在一直都爱吃番茄鸡蛋面。还有1岁左右的时候给他煮粥做米饭他一口不吃,超级不爱吃米饭。后来我就换着样给他做,各种营养丰富的炒饭,他很爱吃,做完给他做的洋菇秋葵虾仁蛋炒饭,儿子吃了一碗。还有一道他很爱吃的饭,就是今天想要推荐给大家的,真的超级好吃,大人孩子都爱吃,而且制作不复杂,晚上下班回到家就能吃到每位的“鸡腿焖米饭”

这道饭包括菜和肉,上班带便当也很合适,制作简单,味道特别香浓,鲜美,多爷很爱吃。我想很少有人不爱吃鸡腿的,鸡腿肉相比鸡胸肉更鲜嫩,鸡腿肉的皮释放出油脂被米饭充分吸收,大米一粒一粒包裹住了所有香味。好吃到停不下来....


值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭
不多说了,大家继续往下看做法吧,我用的是砂锅焖的米饭。其实你用电饭锅一样,而且更省事。晚上下班就能吃,孩子放学回来。老人也能很容易嚼动,总是老少皆宜,值得收录在家常食谱里的好饭!!!


值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭
香浓鸡腿焖米饭具体制作方法

原料:


琵琶腿3个(用鸡大腿的话一个就够了)

胡萝卜1根

杏鲍菇1根

干香菇10颗(提前清洗干净泡水,泡香菇水不要扔掉)

生抽1大匙

有机酱油1大匙

大米2杯


值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭

具体制作方法

值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭
1.胡萝卜,泡好的香菇,杏鲍菇全部切丁备用

2.鸡腿去骨切成小块儿用清水冲洗干净别用

值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭
3.不粘锅中放入适量有机茶油,热锅凉油,放入切好的鸡腿头

4.鸡腿肉翻炒均匀变色

值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭
5.放入胡萝卜,杏鲍菇,香菇丁翻炒,挤入生抽,有机酱油调色。

6.大米提前浸泡1小时,控干水分,放入步骤(5)中翻炒均匀

值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭
7.把炒好的食材放入砂锅中,点开火烧开

8.加入香菇水,水量和食材持平即可,大火烧开之后转最最小火,焖煮25-30分钟,水分全部消失,大米一粒一粒饱满而有粘性就可以了。

值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭

制作不复杂,如果用砂锅火候很重要,新手可以用电饭锅来做,一样好吃。喜欢这种焖饭的一定要试试,真的很好吃。


TIPS:

1.鸡腿肉可以选择琵琶腿或者鸡大腿,要去骨,吃起来方便

2.鸡腿不需要腌制,要煸炒

3.大米要提前浸泡1-2个小时,让大米洗满水分

4.香菇水不要扔掉,用它为米饭增香

5.大米要放入锅中和食材一起炒3-5分钟

6.无论是用砂锅还是电饭锅,记得水一定不要放多了,成功的时米饭一粒一粒,包裹住所有食材的汁水,香浓可口。


值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭

值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭
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