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七夕情人节的专属下午茶--奶油彩绘蛋糕卷
(2015-08-19 08:49:16)
标签：
美食蛋糕奶油面糊蛋清 |
分类： 烘焙~~蛋糕 |
七夕情人节马上就要到了，就是这周。大家都打算怎么度过。有没有浪漫的烛光晚餐。不过不是周末大家肯定还要上班忙碌。我和我家那位的情人节说实话从来没好好过一次。这次十一长假打算带着儿子把没过的情人节全部补过来。七夕是8月20号吧，做一个老公最爱的蛋糕卷，晚上等他下班一起吃。这就是老夫老妻的情人节吧。
最近我家的下午茶都是蛋糕卷，各种口味，抹茶的，淡奶油的，无花果的，巧克力的。每种口味我家先生都爱吃。他真的好爱吃蛋糕卷。我儿子的就喜欢吃里面的奶油，我妈呢就爱吃那蛋糕。她俩倒是很搭配。我和老公都爱吃蛋糕卷。那天做了一条让老哥带给嫂子回家一起吃，他俩也表示大爱，其实自己做的蛋糕卷特别好吃。比外面的好吃。因为咱们真材实料用的是上等的食材所以味道绝对不会差。每次情人节七夕大家都吃巧克力，马卡龙啊这些点心。其实瑞士卷这种百搭口味多变的点心真的也是很不错的选择。
瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产，只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此名“瑞士卷”。（来源于网络）
蛋糕卷的蛋糕体也有很多种比如大名鼎鼎的“小山进大师的蛋糕体”还有海绵的，戚风的。之前我都在用小山进大师的配方。最近都用戚风的蛋糕体，每种蛋糕体口感都会有一些差别，但是味道都是一级棒的。最近我都在做奶油的，其实炎热的季节下午茶选择蛋糕卷真是很不错的选择。还没尝试的试试看。七夕的时候给心爱的人做一个蛋糕卷，晚上一起享用吧。
瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产，只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此名“瑞士卷”。（来源于网络）
蛋糕卷的蛋糕体也有很多种比如大名鼎鼎的“小山进大师的蛋糕体”还有海绵的，戚风的。之前我都在用小山进大师的配方。最近都用戚风的蛋糕体，每种蛋糕体口感都会有一些差别，但是味道都是一级棒的。最近我都在做奶油的，其实炎热的季节下午茶选择蛋糕卷真是很不错的选择。还没尝试的试试看。七夕的时候给心爱的人做一个蛋糕卷，晚上一起享用吧。
奶油彩绘蛋糕卷具体制作方法
原料：
蛋清4个
蛋黄4个
低筋面粉52g
牛奶52g
玉米油40g
糖50g
可可粉3g
淡奶油适量
具体制作方法
1.蛋黄里加入油和牛奶用打蛋器搅拌均匀
2.低筋面粉过筛加入到步骤（1）中并翻拌均匀
3.取一勺步骤（2）中的面糊加入可可粉翻拌均匀。蛋清分三次加入细砂糖用打蛋器搅打到有小湾钩的状态，取一勺加入巧克力面糊中翻拌均匀
3.取一勺步骤（2）中的面糊加入可可粉翻拌均匀。蛋清分三次加入细砂糖用打蛋器搅打到有小湾钩的状态，取一勺加入巧克力面糊中翻拌均匀
4.巧克力面糊用筷子沾取滴到不粘烤盘中，烤箱上下火180度，烤1分钟取出备用
5.取1/3蛋清加入到步骤（2）的面糊中翻拌均匀之后倒入剩下的蛋清中翻拌均匀
5.取1/3蛋清加入到步骤（2）的面糊中翻拌均匀之后倒入剩下的蛋清中翻拌均匀
6.翻拌好的面糊倒入到步骤（4）中，用刮板抹均匀，烤箱180度上下火，烤15分钟，稍微放凉备用
7.淡奶油打发好，均匀涂抹到蛋糕片上，上色的一面涂抹奶油
7.淡奶油打发好，均匀涂抹到蛋糕片上，上色的一面涂抹奶油
8.蛋糕沿一边顺势卷起来，用油纸包起来，放入冰箱冷藏2小时以上
用心为心爱的人做一道美味的蛋糕卷，可以放入心爱的人喜欢的水果，或者换成他或她喜欢的口味，我想收到这份满满爱心的蛋糕卷，收到的人都会很幸福快乐。提前祝大家七夕快乐，大家都能甜甜蜜蜜，快乐的幸福着......
用心为心爱的人做一道美味的蛋糕卷，可以放入心爱的人喜欢的水果，或者换成他或她喜欢的口味，我想收到这份满满爱心的蛋糕卷，收到的人都会很幸福快乐。提前祝大家七夕快乐，大家都能甜甜蜜蜜，快乐的幸福着......
TIPS:
1.蛋黄和油牛奶搅打均匀就可以
2.面粉要过筛，要翻拌均匀，切记不要顺势针搅拌
3.打发蛋清的时候可以加几滴柠檬汁，有利于打发
4.彩绘蛋糕卷的图案其实画成爱心型更好，如果要用红色的爱心就可以把可可粉换成红曲粉
5.蛋糕涂抹奶油的时候，把四周蛋糕边祛除，这样卷起来更好看
6.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱提前冷藏2小时之后在吃
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