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秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”

(2015-08-18 08:54:09)
标签:

秋老虎

下饭菜

龙利鱼

糖醋

大火

分类: 我的日常料理-美味家常菜
秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”



秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”



秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”

北京的秋老虎天气不知道什么时候能过去,真是热死了。一步都不想迈出家门,实在是太热太热了。每年的立秋当天如果没有下雨,那么立秋之后的二十四天,同样是很热的,就把这二十四天叫做二十四个秋老虎。北京已经热了两周了吧,比没有立秋的时候还热。秋老虎真是害怕啊 



这么热的天气,就要做点儿简单又开胃的下饭菜。今天这道糖醋龙利鱼非常适合小朋友们来吃,酸甜的口感很开胃。我们家多爷非常爱它。制作起来也特别简单。就算在闷热的天气里也能吃到开胃爽口的下饭菜。这道菜也可以让你胃口大开,关键还清爽不油腻。

龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”
超市里很容易买到龙利鱼,以前在加拿大的时候,在火锅店吃那个鱼片火锅都是龙利鱼,那时候一度非常不爱它,可能是火锅店里的太不好吃了。回国之后自己尝试过烤的,炒的,还做过鱼丸(但是鱼丸没有成功)哈哈,觉得还不错。不过都没有糖醋口的好吃,而且孩子吃很合适,营养有,价格不贵,而且没有鱼刺很适合老人孩子吃。酸甜口的绝对是小朋友闷得心头爱。大家可以试试看


秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”
糖醋龙利鱼具体制作方法

原料:

龙利鱼2条

香葱2根切末

白胡椒粉1小匙

调味汁原料:

番茄酱60g

香醋1大匙

白糖40g

生抽1大匙

盐1小撮

水适量

面粉2大匙


秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”

具体制作方法

秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”
1.龙利鱼切成小块儿别用

2.龙利鱼放入碗中,加入胡椒粉腌制15分钟

秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”
3.所有调味汁的料放在碗中最后加入大概1/2杯清水搅拌均匀

4.腌好的鱼里放入面粉搅拌均匀

秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”
5.锅中放入适量油,把龙利鱼放入锅中,煎到两面金黄色

6.中小火煎一面金黄色了在翻面继续煎

秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”
7.煎好的鱼直接放入调好的酱汁,大火烧开

8.大火把汤汁收浓稠,最后出锅撒上香葱末即可



秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”
制作很简单,少油清淡味道酸甜可口,大人孩子都喜欢,最重要的可以在炎热的季节里让你胃口大开,多来碗饭,有喜欢的试试看吧。


TIPS:

1.龙利鱼切成小块儿要腌制一下,胡椒粉可以很好地祛除腥味,因为要给小朋友吃就不要放酒了

2.龙利鱼裹上一层薄薄的面粉是为了煎的时候表皮酥脆,口感更好,还让龙利鱼再烧的时候不容易散掉

3.碗汁要提前调好,盐适量就可以

4.龙利鱼要煎到两面金黄色,现在提倡少油,所以用煎的就可以

5.酱汁倒进去就大火烧开,然后一直大火收汁就行

6.不要勾淀粉,一定要让汤汁自己变浓稠,这样在清爽好吃。


秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”

秋老虎季节里的开胃下饭菜“酸甜糖醋龙利鱼”

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