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秋老虎下饭菜龙利鱼糖醋大火 |
分类: 我的日常料理-美味家常菜 |
北京的秋老虎天气不知道什么时候能过去,真是热死了。一步都不想迈出家门,实在是太热太热了。每年的立秋当天如果没有下雨,那么立秋之后的二十四天,同样是很热的,就把这二十四天叫做二十四个秋老虎。北京已经热了两周了吧,比没有立秋的时候还热。秋老虎真是害怕啊
龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
超市里很容易买到龙利鱼,以前在加拿大的时候,在火锅店吃那个鱼片火锅都是龙利鱼,那时候一度非常不爱它,可能是火锅店里的太不好吃了。回国之后自己尝试过烤的,炒的,还做过鱼丸(但是鱼丸没有成功)哈哈,觉得还不错。不过都没有糖醋口的好吃,而且孩子吃很合适,营养有,价格不贵,而且没有鱼刺很适合老人孩子吃。酸甜口的绝对是小朋友闷得心头爱。大家可以试试看
糖醋龙利鱼具体制作方法
原料:
龙利鱼2条
香葱2根切末
白胡椒粉1小匙
调味汁原料:
番茄酱60g
香醋1大匙
白糖40g
生抽1大匙
盐1小撮
水适量
面粉2大匙
4.腌好的鱼里放入面粉搅拌均匀
TIPS:
1.龙利鱼切成小块儿要腌制一下,胡椒粉可以很好地祛除腥味,因为要给小朋友吃就不要放酒了
2.龙利鱼裹上一层薄薄的面粉是为了煎的时候表皮酥脆,口感更好,还让龙利鱼再烧的时候不容易散掉
3.碗汁要提前调好,盐适量就可以
4.龙利鱼要煎到两面金黄色,现在提倡少油,所以用煎的就可以
5.酱汁倒进去就大火烧开,然后一直大火收汁就行