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炎热夏季透心凉的劲爽美味--麻辣魔鬼拌米粉
(2015-06-23 08:17:06)
标签：
美食米粉面包机蒜蓉辣酱麻辣 |
分类： 我的日常料理-好汤好饭好面食 |
端午节小长假结束了，大家又开始忙碌的工作了，生活依然继续。就算夏季在炎热，我们也得为家人想着法的做点儿夏季开胃美食。越是到夏天流汗多，就越应该补充点儿美味的食物，来缓解一天的劳累吧。夏天也别光吃烧烤了，来点儿制作简单又特别解馋开胃的美食在合适不过了。
今天来一道很适合夏天来吃，味道咸鲜麻辣，因为超级能吃辣，所以特意制作了魔鬼辣，别看面没有那么红，但是绝对辣味十足。好味道只有自己做了才能品尝到。推荐大家试试看。我是很爱吃米粉的，夏天米粉凉拌着吃很过瘾，而且酸辣的味道在夏季会让你胃口大开。制作起来也很简单。完全没有技术含量，就是调味汁的比例掌握好就可以了。一会儿就附上做法。
端午节带多爷去看了薰衣草，但是满满的都是失望，门票贵不说，里面什么都没有，全是拍婚纱照的，而且天气炎热，好在人不多，如果人要再多，那真是没法玩儿了，以后绝不会再去...昨天老公还加班，连假都没有，项目等着上线，所以没办法。我就带着儿子在家。多爷昨天特别乖，我在做饭的时候，他都自己乖乖的吃水果，自己玩儿。这孩子有时候真的特别善解人意。
昨天做了杏干，桃杏果丹皮，到时候都会附上做法，还用面包机做了吐司。夏天用面包机做吐司，一定把面包桶放进冰箱冷藏一下，然后液体都弄成冰的，这样成功率高。因为面包机不停的运转会产生热量，面团很有可能还没揉好，就发酵了，把面包桶冷藏，液体换成凉的，就能很好的解决这个问题。有时候没时间，面包机真的很省时省力。大家可以试试看。
好了不多说了，马上附上这道美味的麻辣魔鬼米粉制作方法。
麻辣魔鬼米粉具体制作方法
原料：
米粉250g
酱油3大匙（这里面的酱油是自己熬制的，用1手勺生抽+1/2手勺老抽+1/2手勺蚝油，放入锅中煮开即可）
麻油1大匙
朝天椒3-5根（根据自己吃辣程度）
香醋2大匙
香葱5根
大蒜6瓣
黄瓜1根
泰国蒜蓉辣酱适量（这个我之前博客推荐过，超级好吃，超级辣）
具体制作方法
1.米粉提前用清水浸泡一下，这样煮起来省火，水开之后放入泡好的米粉，在开锅之后煮2分钟之后，关火，盖上盖子焖5分钟，软硬程度根据自己的喜好
2.煮好的米粉用冷水透凉，或者放有冰块儿的水里浸泡一下
3.香葱切末，大蒜切末，辣椒切末，放入碗中备用
4.黄瓜切成丝放入碗中备用
5.煮好的米粉放入碗中，加入酱油，醋，麻油，搅拌均匀，根据自己吃辣程度再加入泰国蒜蓉辣酱搅拌均匀即可。
米粉劲道可口，味道酸辣可口。又麻又辣，如果你爱吃凉面，爱吃米粉，一定试试看，很适合夏天。让你胃口大开。
TIPS:
5.煮好的米粉放入碗中，加入酱油，醋，麻油，搅拌均匀，根据自己吃辣程度再加入泰国蒜蓉辣酱搅拌均匀即可。
米粉劲道可口，味道酸辣可口。又麻又辣，如果你爱吃凉面，爱吃米粉，一定试试看，很适合夏天。让你胃口大开。
TIPS:
1.米粉的选择可以根据自己喜欢，我用的是江西米粉，桂林米粉，云南米粉都可以，选择粗一点儿米粉比较好吃
2.米粉要保持一定劲道的口感，不要煮到太软，但是如果你很爱吃软的煮软一些也可以
3.酱油一定要熬制一下，这样的味道特别好，你拌凉菜的时候特别有用，味道很好。三种调味料放入锅中煮开锅就可以了
4.朝天椒根据自己吃辣程度，如果你吃不了辣就少放一些
5.麻油推荐四川的，我之前博客里介绍过，味道特别好，特麻特香
6.米粉要透凉再吃，还有哪个泰国蒜蓉辣酱我之前也推荐过，味道一级棒
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