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#九州筵席#筵席PK【春色满园,好运连连之荷塘小炒】

(2015-01-20 22:55:39)
标签:

美食

莲藕

小炒

荷塘

木耳

分类: 美味家常菜
#九州筵席#筵席PK【春色满园,好运连连之荷塘小炒】


#九州筵席#筵席PK【春色满园,好运连连之荷塘小炒】


#九州筵席#筵席PK【春色满园,好运连连之荷塘小炒】
年菜组队PK还在继续,我们甜心煮妇队已经奉上了6道菜,有凉菜,有热菜,因为我们这边的传统是春节的餐桌凉菜,热菜都是双数,因为上菜俱是双数,有好事成双的美意,所以我们这一桌年菜凉菜,热菜都是双数,外加一道汤和一款主食,因为汤和主食不算凉菜,热菜里,所以不用双数。但是凉菜和热菜都要双数,就是希望新的一年大家都好事成双,幸福满满。

我们为大家奉上了不少肉菜,今天来一道特别养生适合春节吃的素菜。为什么会选择荷塘小炒呢,“荷塘小炒”,无论是在色泽、营养还是口味上,都可堪称是素菜中的经典,一般荷塘小炒里会有莲藕,有的会放山药,还有木耳,或者百合,银杏,都不同,但是莲藕是肯定要有的,莲藕生长在水里故名荷塘小炒。还有一点儿莲藕在新年的菜肴里取同音字“连”带表新的一年里好运连连,连年有余。所以在春节的餐桌上来一道莲藕做的菜寓意很好。还有一点,这道菜五颜六色,春天就是一个多姿多彩的季节,春色满园,在春节的家宴上,大鱼大肉吃多了,来一道爽口的素菜无疑是给这一桌菜锦上添花了。哈哈,是不是太夸张了,不过春节的餐桌上我们确实要来一点儿素菜,不然大鱼大肉吃太多,对身体不好。


荷塘小炒里面的食材也可以根据自己家的喜好选择,我今天搭配了木耳,荷兰豆,胡萝卜片,荷塘小炒里必不可少的两样就是莲藕和荷兰豆,胡萝卜也可以用彩椒代替,这随自己的喜好。这道菜制作起来也很简单,食材提前用热水炒熟断生,然后大火快炒,不用任何调味料,只需要盐,口感爽脆,鲜香,大家可以试试看。

#九州筵席#筵席PK【春色满园,好运连连之荷塘小炒】


#九州筵席#筵席PK【春色满园,好运连连之荷塘小炒】
接下来上完这道菜,我还有最后一道菜,周五会为大家带来一道春节里好寓意的主食,不多说了下面我们甜心煮妇队的第七道菜就由我来奉上....


【春色满园,好运连连之荷塘小炒】


#九州筵席#筵席PK【春色满园,好运连连之荷塘小炒】
荷塘小炒的具体制作方法

原料:

荷兰豆 (我没有写具体重量,这个要根据自家的人数来确定,荷兰豆和莲藕比例1:1)

莲藕

木耳    我没有写具体重量,这个要根据自家的人数来确定,莲藕和木耳胡萝卜的比例是1份的莲藕,1/2份木耳,1/2份胡萝卜)

胡萝卜


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具体制作方法

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1.荷兰豆,清洗干净,备用

2.木耳提前泡发好,清理干净备用,莲藕去皮切成薄片备用

#九州筵席#筵席PK【春色满园,好运连连之荷塘小炒】
3.锅中放入水烧开,放入清洗好的荷兰豆,煮到断生即可

4.之后放入胡萝卜焯熟

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5.放入莲藕也一起焯熟,木耳也炒熟备用

6.锅中放入适量油,放入葱花炒出香味

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7.最后放入所有焯好的食材,快速翻炒,放入适量盐调味,然后就可以出锅了。



#九州筵席#筵席PK【春色满园,好运连连之荷塘小炒】
非常快手的一道菜,营养丰富,颜色漂亮,有喜欢的可以试试看!!!


TIPS:

1.荷兰豆,莲藕必不可少,这是荷塘小炒重要的食材

2.木耳,胡萝卜不用特别多,配菜用的,如果你爱吃山药,百合片或者彩椒,都可以。木耳也是最好要放的

3.荷兰豆,莲藕焯的时候记得一定不要火大了,要保持它爽脆的口感

4.炒的时候全程大火。

5.这道菜不需要过多的调味,颜色就是清淡的,千万别放酱油

6.这道菜要保持爽脆的口感,所以不要炒太久。


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