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#烘焙世界杯#童话拼图世界杯主题蛋糕

(2014-06-18 18:56:02)
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美食

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世界杯

烘焙

童话

分类: 烘焙~~蛋糕
#烘焙世界杯#童话拼图世界杯主题蛋糕



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很开心烘焙世界杯进入了8强,但是比赛模具也越来越难。创意也越来越难。这次是用乐葵的8分司糠模具。我先来说说我拿到模具之后想到的创意和想法吧。这款模具其实很适合制作蛋糕,因为乐葵模具最突出的一个特点就是非常好脱模。拿到这个模具之后很是喜欢。可以制作小分量的蛋糕。但是要和世界杯有关的主题,确实不好想创意。

2014世界杯在巴西举办,我就想到巴西的国旗,绿色,黄色,蓝色,很是耀眼。用这个模具制作一个拼图的巴西国旗岂不是很贴合主题。单独的蛋糕是一部分巴西国旗,拼接在一起是一整个巴西国旗。历史上有8个国家拿过世界杯冠军,我想这8个国家今年都站在了巴西的国土上迎战世界杯,又制作了8块儿糖霜饼干,象征8个世界杯冠军国家一起在巴西的赛场上迎战世界杯。

2014世界杯足球肯定不能缺少,还缺的就是一个人物,本来我是想用干佩斯捏一个足球运动员,但是我又想世界杯是一个全世界都在关注的盛世,大人小朋友都会关注,不管是真球迷,伪球迷,在这4年一次的世界杯上都想来关注一下。我就捏了一个小女孩,穿着巴西象征的黄色球衣,底下搭配蓝色的印花裙子。坐在2014世界杯的足球上。想象着足球在小女孩儿心里是什么样子的。我觉得这样会有一点儿可爱的感觉。这是我自己的想法啊。这个小女孩我借鉴了著名的圣诞女孩elf on the shelf,让她脱掉了红色的圣诞装,穿上巴西的球衣,坐在足球上,还保留了她标志性的红色圣诞帽子,感觉童话里的小女孩也来看足球啦。

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小女孩Elf,原本穿着红色圣诞装的小姑娘转身扔掉红色圣诞装,穿上巴西的球衣,一起为世界本加油喽。小女孩Elf我是用干佩斯捏成的,干佩斯很适合捏人物造型,效果要比翻糖好。干佩斯可以自己在家制作,或者买现成的干佩斯都可以,我博客里又干佩斯的具体制作方法。

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蛋糕这次选择是的磅蛋糕,因为磅蛋糕质地比较扎实很适合制作翻糖蛋糕来使用。如果选择戚风蛋糕就不行,因为戚风蛋糕太过于柔软了,不适合制作翻糖蛋糕。另外海绵蛋糕也可以来制作翻糖蛋糕。翻糖皮用食用色素调好颜色,因为要拼成一个巴西国旗,黄色和蓝色部分还需要一点儿技巧和难度。一会儿会介绍如何制作。翻糖皮可以自己在家制作也可以买现成的。我博客里有翻糖膏的具体制作方法

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接着说说装饰用的糖霜饼干,也全部是手工完成。这次饼干选用的时原味的黄油饼干,因为是夏天,所以饼干我做的比较硬一些,这样口感更好。8个获得过世界杯的冠军球队,分别是阿根廷,乌拉圭,英格兰,法国, 意大利,巴西,西班牙还有德国。每个队都有著名的球星,我就选择著名的球星名字和号码写在饼干上,饼干的颜色是用蛋白糖霜制作的,上面的数字是用食用色素笔和色素来完成。下面会详细介绍。

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2014巴西世界杯的足球,我用干佩斯捏成的,先用干佩斯制作一个圆形,然后晾干之后,用食用色素笔来画出足球的样子,放在蛋糕的正中间。因为乐葵的8分司糠模具拼在一起,中间正好是一个圆形,放上一个足球正合适。下面会说足球的制作方法。

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吃的时候可以选择自己喜欢的球队,一起为自己的球队PK加油,拿出一角是一部分巴西国旗,自己喜欢的球队在巴西赛场拼搏,拼在一起正应了主题歌我们是一家人,同一个世界。希望带有一点儿童话味道的世界杯主题蛋糕大家能喜欢。这次蛋糕模具创意比较难,我这个蛋糕制作起来也是很费时间,因为饼干,蛋糕,所有的细节都要亲手制作,着实需要一些时间啊,还要感谢妈妈和老公给我的支持,帮我看着儿子,蛋糕制作完了,我也要踏实好好陪陪儿子,最感谢我听话懂事的乖儿子。

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拼图世界杯主题蛋糕具体制作方法

原料:

糖霜饼干原料:

低筋面粉1cup

无盐黄油57g

细砂糖1/2cup

1/2小匙泡打粉

1小撮盐

蛋白糖霜原料:

蛋白20g

糖粉150g

柠檬汁适量

糖霜饼干具体制作方法

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1.黄油室温软化之后,加入细砂糖,用打蛋器搅拌刀黄油颜色变浅,浓稠

2.筛入低筋面粉,泡打粉到步骤(1)打发好的黄油中

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3.揉成圆球,然后擀成2mm厚的薄片,放入冰箱冷藏30分钟以上

4.冷藏好的面团,用模具刻成衣服形状,放入铺好烘焙纸的烤盘上,上下火170-175度,烤5-8分钟即可,表面不要烤成金黄色,烤好的饼干放凉之后备用

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3.蛋清加入糖粉,用电动打蛋器搅拌浓稠状态,糖霜是非常透亮粘稠的就可以了

4.然后用最小的wilton的1号裱花嘴,装上适量糖霜,沿着饼干四周勾画边线

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5.画好之后,放在一旁晾干。之后就可以调制不同颜色的蛋白糖霜,涂在衣服上面,这个蛋白糖霜要稀一些,可以在打发好的蛋白糖霜里调一些柠檬汁进去,来调节浓稠度

6.之后把不同颜色的糖霜涂抹在饼干上,彻底晾干之后,就可以写上自己喜欢球星的名字和号码,(这个用食用色素笔就可以完成)

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我最爱的德国队,今年德国的新球衣。我写的是克洛泽11号老将了,德国队加油哦。接下来介绍童话elf怎么制作还有世界杯足球如何制作。



童话人物elf和世界杯足球的具体制作方法

原料:

干佩斯1块儿(自己做或者买现成的都可以)

食用色素若干

食用胶水(玉米糖浆+清水调制而成)

食用色素笔若干

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1.干佩斯一块儿,揉成圆球,尽量揉的圆一些,然后彻底晾干(这个要提前一天制作出来)

2.彻底晾干的足球就可以画了,先用黑色食用色素笔勾勒出纹路,然后再填充颜色

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3.一层一层的画,足球的图片网上太多了,找一张清晰的照着画就可以了

4.画好的足球也要彻底晾干,大概需要半天时间。所以制作这个蛋糕还是非常麻烦的

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5.取一块儿翻糖,加入皮肤肉粉色的食用色素,然后取一块儿揉成圆形,把脑袋做处理啊,放在一边晾干,之后身子用黄色的干佩斯,腿用肉粉色

6.要找一个圆形模具,因为球是圆的,要揉出两条腿,放在秋上,然后放上身子,用食用胶水黏住。之后揉胳膊,胳膊上面一部分要是黄色,底下肉粉色,这样看着是穿着短袖球衣。之后用绿色做一个领子,因为巴西球衣是黄绿相间的。裙子用蓝色干佩斯制作。

7.最后脑袋上画上眼睛,嘴巴,脸蛋上扫上红色色粉当腮红,然后用牙签固定在身子上,最后捏一个红色帽子。因为elf最标致的衣服是一身红加红帽子。都完成后,放在一边晾干,至少需要一晚上(所以这也要提前制作出来)


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童话里圣诞节里的Elf也穿着巴西球衣坐在足球上来看世界杯啦。最后接着来说说拼图巴西国旗整个主题蛋糕的制作方法。


拼图巴西国旗蛋糕的具体制作方法

原料:

磅蛋糕原料:

无盐黄油300g

低筋面粉300g

糖粉260g

牛奶60ml

盐1小撮

鸡蛋300g(大概6个鸡蛋)

泡打粉15g

涂抹的馅儿料用法式奶油糖霜。这里有具体制作方法法式奶油糖霜具体制作方法

翻糖膏原料:

翻糖膏一块儿

绿,黄,蓝食用色素

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具体制作方法

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1.黄油室温软化之后,加入糖粉,用电动打蛋器搅拌

2.把黄油搅拌到浓稠,颜色变浅

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3.鸡蛋打散之后,分8-10次加入到步骤(2)中,每加一次鸡蛋液都达到完全吸收再加下一次。这是关键

4.全部加完打发好的黄油,如图的样子就可以了,加入60ml牛奶搅拌均匀

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5.低筋面粉,泡打粉过筛,放入步骤(4)中,加入一小撮盐,翻拌均匀

6.搅拌好的面糊倒入乐葵的模具中。

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7.用抹刀抹平,预热烤箱,上下火170-180度

8.把蛋糕放在烤箱中层,上下火20-25分钟即可。

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9.烤好的蛋糕表面呈金黄色,上面会鼓起来就代表成功了。磅蛋糕口感扎实又软香,很好吃

10.烤好的蛋糕脱模放凉备用

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11.乐葵的模具脱模完全无压力,尤其这种磅蛋糕,很容易脱模

12.放凉的蛋糕,整形,去掉上面鼓出来的部分,变成平面三角形备用

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12.翻糖膏加入需要的色素揉均匀备用

13.揉好的翻糖膏放入袋子里备用,一面暴露在空气中容易变干

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14.处理好的蛋糕,上面薄薄的脱模一层法式奶油糖霜,(这样做的目的是能和糖皮更好的粘合,让蛋糕口感更丰富。)抹好奶油糖霜的蛋糕放入冰箱冷藏一下,让外表的黄油凝固一下。(因为夏天,这样做是为了铺糖皮的时候,黄油不会融化掉)

15.取一小块儿绿色糖皮,擀成圆形,如图

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16.覆盖到一块儿三角蛋糕上,把四周多余的部分取掉,然后用专用刮板抹平

17.以此类推所有8块儿蛋糕都包裹绿色糖皮,如图的样子

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18.然后把绿色三角蛋糕拼成圆形,取一张白纸,简称菱形,然后画出8块儿蛋糕所需的大小。赶一块儿黄色糖皮,按着白纸画下来的裁剪下来

19.一次覆盖到绿色三角蛋糕上,如图的样子

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20。最后擀一块儿圆形的蓝色糖皮,均匀分成8分,放到黄色糖皮上,如图的样子

21.最后用裱花嘴刻出星星,黏在蓝色糖皮上,如图。拼图巴西国旗蛋糕就制作好了,最后就是放上制作好的饼干,和童话elf还有足球,就可以了。

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童话拼图世界杯主题蛋糕,制作起来虽然步骤繁琐,但是看到成品心里也有一些高兴。和朋友们一起分享世界杯蛋糕。为自己喜欢的球队加油。希望大家喜欢我的这次蛋糕创意。也谢谢家人朋友的支持和鼓励。我继续为我喜欢的球队加油,如果你也想尝试这样的翻糖蛋糕,就动手尝试一下吧!!!


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