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#烘焙世界杯#玩转巴西世界杯主题杯子蛋糕

(2014-06-07 20:06:11)
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美食

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烘焙世界杯

巴西世界杯

杯子蛋糕

分类: 烘焙~~蛋糕
#烘焙世界杯#玩转巴西世界杯主题杯子蛋糕

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#烘焙世界杯#玩转巴西世界杯主题杯子蛋糕
4年一次的世界杯就要来了,我算不上一个真正的球迷,但是每次世界杯从没落下过,和老公在一起快六年了,一起看世界杯,欧洲杯,欧冠,每次大的足球比赛都有我们甜蜜的回忆。今年我依然还是支持我爱的德国队。也许是因为老公喜欢德国队,我也不知道从什么时候开始就爱上了德国队。上次世界杯和老公还在加拿大,不用熬夜看,每天都是啤酒小菜一起观看。今年要熬夜了,还要照顾儿子,恐怕不能每场比赛都看了,虽然咱不是专业的职业的球迷,但也不能阻止我有一颗爱世界杯的心。

这次新浪举办烘焙世界杯,有幸被选上参加比赛,我是来向高手学习致敬的,烘焙绝对不是专业的,都是业余爱好。但这也阻止不了我有一颗爱烘焙的心啊。这次要用乐葵的马芬模具制作和世界杯有关的蛋糕。我想到的是每个国家在绿草地上奔跑着,脚踢着那颗小小的足球。也就有了这次的杯子蛋糕样子,做的不够完美,有很多不足的地方,也是一次很好的学习锻炼机会,相信下次会做的更好。

这次巴西世界杯的吉祥物叫“Fuleco",中文叫”福来哥“他是一只犰狳。犰狳(读音:qiú yú),又称“铠鼠”,是生活在巴西内陆地区的一种濒危物种,在感受到外部威胁时,犰狳会缩成一圈,用甲壳保护自己,此时形态同足球相似。设计人员将犰狳的形象卡通化,从而抽象出巴西世界杯的吉祥物。这只犰狳头部带有蓝色甲壳,背部和尾部亦为蓝色,脸部和四肢为黄色,身穿带有“巴西2014”字样的白色T恤以及一条鸀色短裤,让人联想到巴西国旗的颜色搭配。

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我用干佩斯自己捏了这个吉祥物,之前用干佩斯捏过泰迪熊,还有哥哥婚礼的中式新郎和新娘,这次捏吉祥物,也是照着卡通图大概的样子捏出来的,不喜欢的勿喷啊,请多多提意见,有很多地方不足,一遍要照顾6个月大的儿子,一遍要抓紧制作蛋糕,这几天忙的我哦,所以有很多地方不足,慢慢改进吧。准备再捏一个,肯定一个会比一个好。

这次的杯子蛋糕用的是法式糖霜,然后加少量食用色素来制作出草坪的效果。花嘴用的是wilton专门制作草坪的花嘴,所以这部分不算很难,主要是翻糖部分比较麻烦,其他的比较容易。

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杯子蛋糕主要围绕着举办方巴西,剩下的我做了一些自己比较喜欢的球队,英格兰,我没用选用绿色草坪,而是用英格兰特有的红白标志,国旗的制作也是用干佩斯,然后用食用色素笔或者是调了水的食用色素来上颜色,比较简单。颜色特意做成比较油墨的感觉。每个国家的杯子蛋糕都配了一个小足球,足球同样也是干佩斯制作的,上面的黑色部分用wilton的食用色素笔来完成的

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荷兰国旗颜色,红,白 ,蓝。我就主体颜色是蓝色,然后用红色和白色糖果点缀,最后放上干佩斯的国旗。再放上小足球,其实家里有小孩,这些步骤可以让孩子一起参与起来,或者老公家人一起参与,世界杯的时候,吃着这样的蛋糕,看着世界杯也还挺有意思的吧。

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巴西的主题杯子蛋糕,我这次选择了巴西的球衣,巴西经典颜色就是黄绿搭配,球衣在绿草地上,就仿佛球员在绿色草地上飞奔。同样绿草坪是奶油糖霜,球衣和足球都是干佩斯制作而成,吃的时候,球衣可以拿下来,蛋糕和奶油糖霜一起吃,味道很不错。


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意大利是很多女球迷喜欢的对,因为有不少帅哥啊。绿色草坪插着意大利国家国旗,喜欢意大利队的,一起看意大利在2014世界杯的草坪上飞奔吧。意大利国旗主体用白色的干佩斯,然后用绿色和红色食用色素上色,不用涂抹的很均匀,要这种油墨感,实物效果很不错。


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我爱的德国队,这次一定要加油哦,比赛的时候我就吃这德国队的主题杯子蛋糕,哈哈,很幸福哦。德国队的国旗用黄色的干佩斯制作,然后用食用色素上色,不用涂抹的很均匀,就要这种油墨的感觉,实物效果非常不错,得到家人朋友的喜欢。

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所有杯子蛋糕全部用的乐葵硅胶模具,烤完之后不用脱模,直接就用色彩鲜艳的乐葵模具当地托,就很好。绿色很能衬托世界杯的主题呢。接下来是很长很长的制作步骤,包括吉祥物的制作方法,蛋糕体的制作方法,奶油糖霜制作方法,还有国旗的制作方法,有兴趣的继续往下看哦。

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吉祥物“福来哥”的制作方法

原料:

干佩斯一块儿(可以买现成的或者自己制作)干佩斯制作方法

食用色素绿色,棕色,黄色

牙签1根

食用胶水(玉米糖浆+清水)

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1.干佩斯一块儿,(我用的是dab的,自己作业可以。建议用干佩斯来制作人物,比翻糖更好,造型感更强,但是不建议吃,因为干佩斯很容易就会风干)

2.用黄色的取一个圆球,捏成动物的脑袋,白色制作成福来哥的身子也就是白色衣服,如图

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3.脑袋和身子用牙签连接,然后脑袋底部刷上胶水和身子固定。胳膊用黄色捏成之后,黏贴身子上如图,耳朵用黄色的干佩斯黏贴在脑袋上,如图

4.裤子用绿色捏成之后,穿过牙签和身体固定住,最后退用黄色捏好之后稍微晾干,用牙签和短裤连接固定住,涂抹胶水,这样吉祥物就是站着的。眼睛,鼻子分别黏贴好,黏贴上眉毛,就可以放在一旁干燥,至少干燥1晚上,第二天再来用。

5.取一小块儿干佩斯,揉成圆形,放干半天,然后用黑色食用色素笔,描绘成足球样子就可以了。

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下面来继续说说巴西队衣服,和国旗的制作方法。这两样都非常简单,初学者也轻松做。


干佩斯球衣国旗的具体制作方法

原料:

干佩斯一块儿

食用色素若干

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1.干佩斯加上色素揉均,备用,取黄色一块儿,擀成圆片

2.然后用衣服模具切割好之后,用绿色食用色素笔画出衣袖,已领,就可以晾干了,提前一天制作出来

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3.国旗同样方法,用干佩斯,涂抹上需要的颜色,然后用长方形模具切割成长方形,用食用色素涂抹上国旗的颜色

4.所有国旗,和足球都提前一天制作好,晾干备用。

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接下来说说蛋糕的制作方法,这次我选择全蛋的海绵蛋糕,海绵蛋糕掌握不好也很容易不成功,这次很成功,而且制作简单,只需要鸡蛋和面粉,但是口感却特别好。和奶油糖霜搭配在一起,一点儿不油腻。非常好。



全蛋海绵杯子蛋糕具体制作方法

原料(6个杯子蛋糕量)

鸡蛋2个

低筋面粉50g

细砂糖30g

具体制作方法

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1.鸡蛋和砂糖放在一起备用

2.用打蛋器高速搅打


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3.要搅拌到颜色变浅,非常浓稠,如图的样子,要非常非常浓稠,比能画”8“字还要浓稠一点儿

4.筛入低筋面粉,用打蛋器最低速快速搅拌均匀,大概3-5秒钟(切记过分搅拌,这样会让面粉起筋,如果用刮板刮均匀,很容易让蛋液消泡,所以低速3-5秒方法最好)

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5.烤箱提前预热170度,上下火,烤10分钟左右即可,表面淡淡金黄色

6.用牙签扎一下里面没有湿的面糊即可,

7.取出蛋糕放凉备用

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接下来说说奶油糖霜的做法,奶油糖霜有很多种,英式的,法式的,还有意式的,这次我选择法式的,因为法式的非常细腻,口感很不错。



法式奶油糖霜具体制作方法

原料:

蛋黄2个

淡奶油35g

牛奶40g

无盐黄油200g

细砂糖80g

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1.细砂糖,奶油,牛奶,蛋黄放入锅里备用

2.小火熬煮到80度关火,放凉备用,黄油发顺滑之后,一点点儿加入放凉的蛋液,搅拌到顺滑位置即可(现在天气非常热,制作好的糖霜要放冰箱里冷却一下,这样好裱花)

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3.取一部分糖霜,加入绿色色素,搅拌均匀(我用的色素是wilton和dab的)

4.制作草坪要用这样的裱花嘴,淘宝可以搜wilton草坪花嘴就可以搜到

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5.绿色糖霜放入裱花带,然后均匀挤到蛋糕上,一个草坪杯子蛋糕就制作好了

6.英格兰要用双色,最好能有双色裱花带,这样会很方便,不同颜色放在一起,挤到蛋糕上就可以了。

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世界杯就是大家一起休闲娱乐的日子。这是我用乐葵马芬模具制作的世界杯主题杯子蛋糕,巴西一个很想去旅游看看的国家,Brazil 2014,吃着杯子蛋糕,看着自己喜欢的球队,就算熬夜也不怕了,有甜品陪伴,希望大家喜欢。大家也可以动手制作自己喜欢球队的杯子蛋糕。一起用手中的烘焙模具玩转世界杯吧!!!


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